Resep Khas Brasil
Bubur Jagung Manis yang Lembut (Curau de milho verde)
Pelajari cara membuat curau de milho verde, hidangan penutup klasik Brasil yang kaya akan rasa jagung segar dengan tekstur yang lembut dan menenangkan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
Bubuk kayu manis secukupnya untuk taburan
240 ml susu cair full cream
7 tongkol jagung manis segar
100 gram gula pasir
240 ml susu cair full cream
7 tongkol jagung manis segar
100 gram gula pasir
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket di bagian produk segar. Untuk jagung, pilih varietas jagung manis (corn on the cob) yang segar agar hasilnya lebih manis dan kental. Jika tidak ada susu cair, santan kental dapat digunakan sebagai pengganti untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang kaya.
Cara Memasak
- Gunakan pisau tajam untuk memotong biji jagung dari tongkolnya secara hati-hati.
- Masukkan biji jagung ke dalam blender, lalu tambahkan susu dan gula pasir.
- Haluskan campuran tersebut hingga benar-benar merata dan lembut.
- Saring adonan menggunakan saringan halus untuk membuang serat kasar, tekan-tekan dengan sendok agar sarinya keluar maksimal.
- Tuang cairan jagung yang sudah disaring ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang.
- Aduk terus dengan spatula agar tidak gosong di bagian bawah, masak hingga adonan mengental dan mencapai konsistensi krim yang pas.
- Pindahkan ke wadah saji, taburkan bubuk kayu manis di atasnya, lalu sajikan langsung atau dinginkan di dalam lemari pendingin.
Catatan
Curau de milho verde merupakan hidangan penutup tradisional asal Brasil yang tak lekang oleh waktu, sering kali menjadi primadona di perayaan Festa Junina, namun tetap dinikmati sepanjang tahun. Teksturnya yang halus seperti beludru dan profil rasa jagung manis yang autentik menjadikan kudapan ini pilihan praktis sekaligus memanjakan lidah sebagai hidangan penutup setelah makan atau camilan sore hari. Anda bisa menyajikannya dalam kondisi hangat yang menenangkan atau menyimpannya di lemari pendingin untuk dinikmati saat dingin.
Ulasan dan Komentar