Brazil recept
Négy sajtos filé mignon (Filé aos quatro queijos)
Készítsen szaftos filé mignont négy sajtból készült, krémes mártással. Elegáns, mégis egyszerű recept különleges vacsorához.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg filé mignon medalion
só ízlés szerint
1 evőkanál aprított fokhagyma
2 evőkanál margarin
3 evőkanál margarin
1 1/2 evőkanál búzaliszt
1/2 liter tej
100 g reszelt parmezán
100 g reszelt provolone
100 g reszelt meia-cura sajt
100 g reszelt queijo bola sajt
1/2 liter tejszín
1 evőkanál húskonzervpor
7 olasz kenyérpirítós
1 evőkanál finomfű
apróra vágott aszalt paradicsom ízlés szerint
só ízlés szerint
1 evőkanál aprított fokhagyma
2 evőkanál margarin
3 evőkanál margarin
1 1/2 evőkanál búzaliszt
1/2 liter tej
100 g reszelt parmezán
100 g reszelt provolone
100 g reszelt meia-cura sajt
100 g reszelt queijo bola sajt
1/2 liter tejszín
1 evőkanál húskonzervpor
7 olasz kenyérpirítós
1 evőkanál finomfű
apróra vágott aszalt paradicsom ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A filé mignonhoz, a sajtokhoz és a tejszínhez nagyobb szupermarketek húspultjában, sajtospultjában és tejtermékes részlegén érdemes nézni; a szárított paradicsomot, a fűszernövényeket és a burgonyát a csemege- vagy delikátesz részlegen találja. Ha valamelyik sajt nem elérhető, a közeli sajtboltban lehet hasonló érlelt sajtok közül választani, de az eredeti alapanyag marad az ideális.
Elkészítés módja
- A filé mignon medalionokat sóval és aprított fokhagymával ízesítse.
- Egy nagy serpenyőben hevítse fel a 2 evőkanál margarint, és közepesen erős lángon pirítsa meg a filé mignon medalionokat.
- Vegye ki a medalionokat a serpenyőből, és tegye félre.
- Ugyanabban a serpenyőben adja hozzá a maradék 3 evőkanál margarint.
- Szórja bele a búzalisztet, és alaposan keverje el, hogy paszta legyen belőle.
- Fokozatosan öntse hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy ne csomósodjon, amíg fehér krémet nem kap.
- Alacsony lángon főzze, amíg a krém besűrűsödik.
- Dolgozza bele a reszelt sajtokat (parmezán, provolone, meia-cura és queijo bola) a krémbe.
- Adja hozzá a tejszínt és a húskonzervport.
- Keverje jól össze, amíg a sajtok elolvadnak, és a mártás sima nem lesz.
- Egy tűzálló tálban vagy tálalótálon rendezze el az olasz kenyérpirítósokat.
- Helyezze a filé mignon medalionokat a pirítósokra.
- Öntse a négy sajtos mártást a medalionokra.
- Szórja meg apróra vágott aszalt paradicsommal és finomfűvel.
Észrevételek
A négy sajtos filé mignon gazdag ízvilágú, hagyományos brazil fogás, amelyet a kényelmes elkészítés miatt is szívesen választanak. Különleges alkalmakra vagy egy elegáns otthoni vacsorára is tökéletes, mert a szaftos filé mignont egy bársonyos, illatos, négy sajtból készült mártás teszi igazán emlékezetessé. Ez a recept remek választás, ha olyan főételt keres, amely telt ízű és mindenkit levesz a lábáról.
A tökéletes filé titka a hús minőségében és a mártás sajtjainak egyensúlyában rejlik. A parmezán, a provolone, a meia-cura és a queijo bola mélységet és karaktert adnak a szósznak, a tejszín pedig selymes állagot biztosít. Olasz kenyérpirítóson tálalva, aszalt paradicsommal és finomfűvel befejezve ez az étel teljes, emlékezetes gasztronómiai élményt nyújt.
A tökéletes filé titka a hús minőségében és a mártás sajtjainak egyensúlyában rejlik. A parmezán, a provolone, a meia-cura és a queijo bola mélységet és karaktert adnak a szósznak, a tejszín pedig selymes állagot biztosít. Olasz kenyérpirítóson tálalva, aszalt paradicsommal és finomfűvel befejezve ez az étel teljes, emlékezetes gasztronómiai élményt nyújt.
Értékelések és megjegyzések