Brazil recept
Marhahúsos ököruszály-pörkölt kuktában
A kuktában készült ököruszály a brazil konyha igazi klasszikusa, amelyet intenzív íze, vajpuha húsa és egyszerű elkészítése tesz közkedveltté.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
3/4 csésze víz
2 teáskanál édes fűszerpaprika
1 evőkanál étolaj
2 babérlevél
2 evőkanál paradicsompüré
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 teáskanál só (a fűszerezéshez)
1 teáskanál só (a végső főzéshez)
2 teáskanál őrölt római kömény
4 érett paradicsom kockákra vágva
aprított petrezselyem ízlés szerint
frissen őrölt feketebors ízlés szerint
2 vöröshagyma vékony félholdakra szeletelve
2 kg ököruszály
2 evőkanál citromlé
2 teáskanál édes fűszerpaprika
1 evőkanál étolaj
2 babérlevél
2 evőkanál paradicsompüré
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 teáskanál só (a fűszerezéshez)
1 teáskanál só (a végső főzéshez)
2 teáskanál őrölt római kömény
4 érett paradicsom kockákra vágva
aprított petrezselyem ízlés szerint
frissen őrölt feketebors ízlés szerint
2 vöröshagyma vékony félholdakra szeletelve
2 kg ököruszály
2 evőkanál citromlé
Hol találhatók hozzávalók
Az ököruszály beszerezhető hentesüzletekben vagy nagyobb élelmiszeráruházak húsosztályán. A friss fűszerek és zöldségek bármely zöldségesnél vagy piacon megvásárolhatóak.
Elkészítés módja
- Fűszerezze be az ököruszályt 2 teáskanál sóval
- Alaposan dörzsölje be a húst a kezével, hogy a fűszer mindenhol befedje a felületet
- Helyezze a húst a kuktába és öntse fel 1 liter vízzel
- Zárja le a kuktát és főzze magas nyomáson 10 percig a felesleges zsír eltávolításához
- Amíg a hús fő, készítse elő a zöldségeket a hagyma, a fokhagyma és a paradicsom felaprításával
- A főzési idő letelte után óvatosan engedje ki a gőzt a kuktából
- Vegye ki a húst egy szűrőkanállal és öntse ki a zsíros vizet
- Mossa el és törölje szárazra a kuktát
- Kapcsolja be a kuktát pirítás funkcióra és hevítse fel az olajat
- Adja hozzá a hagymát egy csipet sóval és pirítsa körülbelül 5 percig, amíg aranybarna lesz
- Adja hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét, a paprikát, a köményt és a babérlevelet
- Kevergesse az egészet 1 percig, amíg illatozni kezd
- Adja hozzá a paradicsomot és jól keverje össze
- Öntse hozzá a citromlevet és a vizet
- Ízesítse 1 teáskanál sóval és ízlés szerint feketeborssal
- Tegye vissza a húst a kuktába és zárja le a fedőt
- Főzze 50 percig magas nyomáson
- Várja meg, amíg a gőz teljesen távozik, mielőtt kinyitná a fedőt
- Szórja meg aprított petrezselyemmel és tálalja polentával és vízitormával
Észrevételek
Ez a melengető étel tökéletes választás családi összejövetelekhez. A titok a kezdeti előfőzésben rejlik, amely segít eltávolítani a felesleges zsiradékot, így kiegyensúlyozott és ízgazdag végeredményt kapunk.
Értékelések és megjegyzések