Brazil recept
Csirkés rizs paprikával és paradicsommal
Egy klasszikus és praktikus recept: ez a csirkés rizs ötvözi a hús szaftosságát a paprika füstös aromájával és a paradicsom frissességével, így egy tartalmas és melengető ételt kapunk.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
400 g csirkemellfilé (2 cm-es kockákra vágva)
1 csésze rizs
1 zöldpaprika (kockákra vágva)
1 lila hagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva)
1 csésze koktélparadicsom (félbevágva)
1 1/2 csésze forró víz
1/2 csésze vörösbor
2 evőkanál sűrített paradicsom
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál édes fűszerpaprika
1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
1 babérlevél
Olívaolaj
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze friss petrezselyemlevél
2 evőkanál pirított mandula
1/2 csésze pirított kenyérkocka (2 cm-es darabok)
1/2 csésze olívaolaj (az öntethez)
1 csésze rizs
1 zöldpaprika (kockákra vágva)
1 lila hagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva)
1 csésze koktélparadicsom (félbevágva)
1 1/2 csésze forró víz
1/2 csésze vörösbor
2 evőkanál sűrített paradicsom
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál édes fűszerpaprika
1/2 teáskanál füstölt fűszerpaprika
1 babérlevél
Olívaolaj
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1/4 csésze friss petrezselyemlevél
2 evőkanál pirított mandula
1/2 csésze pirított kenyérkocka (2 cm-es darabok)
1/2 csésze olívaolaj (az öntethez)
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók, mint a zöldségek, fűszerek és olajos magvak bármelyik nagyobb szupermarketben vagy helyi zöldségesnél beszerezhetőek.
Elkészítés módja
- A csirkekockákat sózza meg
- Egy közepes lábast közepes lángon hevítsen fel egy kevés olívaolajjal
- A csirkehús felét pirítsa 3 percig úgy, hogy ne legyenek egymáson a darabok
- Fordítsa meg a húst, hogy a másik oldala is megpiruljon
- Tegye át a húst egy tálba
- Ismételje meg a folyamatot a maradék csirkével, majd tegye félre
- Öntsön még egy kevés olívaolajat a lábasba
- Párolja a lila hagymát egy csipet sóval 3 percig
- Adja hozzá a fokhagymát és a sűrített paradicsomot
- Párolja további 1 percig
- Vegyük lejjebb a lángot, öntsön hozzá még egy kevés olívaolajat és adja hozzá a rizst
- Ízesítse a kétféle paprikával, köménnyel, sóval és borssal
- Dobja bele a babérlevelet
- Kevergesse 1 percig
- Öntse hozzá a vörösbort és alaposan keverje össze
- Adja hozzá a forró vizet, és tegye vissza a csirkét a lábasba
- Főzze félig lefedve közepes lángon körülbelül 12 percig
- Várja meg, amíg a víz szintje eléri a rizs szintjét
- Ossza el a paradicsomot és a zöldpaprikát a rizs tetején keverés nélkül
- Fedje le részlegesen
- Főzze alacsony lángon további 6 percig, amíg a víz elpárolog
- Kapcsolja le a lángot
- Hagyja az edényt lefedve állni 5 percig tálalás előtt
- A petrezselymet, a mandulát, a pirított kenyeret és az öntethez való olívaolajat tegye egy aprítógépbe
- Sózza meg és dolgozza össze az öntetet, amíg egységes nem lesz
- Tálalja a rizst az öntettel a tetején
Észrevételek
Ez a recept kiváló választás azoknak, akik gyorsan szeretnének finomat főzni. A titok a hús szakaszos pirításában rejlik, így érhetjük el a tökéletes színt, miközben a zöldségek lágyan puhulnak meg. A végső öntet extra textúrát és frissességet kölcsönöz az ételnek.
Értékelések és megjegyzések