Brazil recept
Hagymás csirkecomb: Hagyományos, gyors és egyszerű recept (Frango acebolado : receita e)
Ízletes, házi készítésű hagymás csirke, szaftos, fűszeres csirkecombfilékkel, aromás hagyma- és paradicsommártásban párolva. Tökéletes választás egy tartalmas ebédhez!
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg csirkecombfilé (bőr és csont nélkül)
3 gerezd fokhagyma, összetörve
60 ml ecet
3 babérlevél
só ízlés szerint
1 evőkanál növényi olaj
2 közepes vöröshagyma, karikákra vágva
2 érett paradicsom, karikákra vágva
1 evőkanál szárított oregánó
1/2 evőkanál szárított chilipehely (opcionális)
500 ml csirkealaplé
1/2 csésze friss petrezselyem és snidling, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, összetörve
60 ml ecet
3 babérlevél
só ízlés szerint
1 evőkanál növényi olaj
2 közepes vöröshagyma, karikákra vágva
2 érett paradicsom, karikákra vágva
1 evőkanál szárított oregánó
1/2 evőkanál szárított chilipehely (opcionális)
500 ml csirkealaplé
1/2 csésze friss petrezselyem és snidling, apróra vágva
Hol találhatók hozzávalók
A húst érdemes hentesüzletből vagy szupermarket hűtőpultjáról beszerezni. A friss zöldségek és fűszerek a piacok zöldséges standjain vagy élelmiszerboltok zöldségosztályán érhetőek el. A csirkealaplé helyettesíthető vízzel és minőségi leveskockával, ha épp nincs kéznél házi készítésű alaplé.
Elkészítés módja
- Egy tálban fűszerezzük be a csirkecombfiléket az összezúzott fokhagymával, az ecettel, a babérlevéllel és a sóval, majd hagyjuk pácolódni legalább 1 órán át.
- Hevítsük fel az olajat egy nagy lábasban közepesen magas hőfokon.
- Pirítsuk a bepácolt csirkehúst minden oldalán aranybarnára.
- Adjuk hozzá a hagymakarikákat és a paradicsomszeleteket az edényhez, óvatosan összeforgatva a hússal.
- Szórjuk meg az oregánóval és a chilipelyhekkel (ha használunk).
- Öntsük fel a csirkealaplével.
- Fedjük le az edényt, és lassú tűzön a forrástól számítva 10 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a mártás besűrűsödik.
- Végezetül szórjuk meg az aprított zöldfűszerekkel, és tálaljuk forrón.
Észrevételek
A hagymás csirke (frango acebolado) a brazil konyha egyik igazi klasszikusa, amely karakteres ízvilágáról és egyszerű elkészítési módjáról ismert. Ez a recept csirkecombfilét használ, amely biztosítja a hús puhaságát és szaftosságát, miközben az aromás hagyma- és paradicsommártásban főve az összes íz összeér. Ez egy sokoldalú és laktató fogás, amely garantáltan sikert arat az otthoni asztalnál.
Értékelések és megjegyzések