Brazil recept
Csirkés rizs (Galinhada) – Hagyományos, házi recept
Készítsen ízletes és illatos "galinhada"-t, puha csirkével és pergős rizzsel. Egy klasszikus, szívmelengető brazil étel, amelyet otthon is könnyű elkészíteni.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 egész csirke közepes darabokra vágva
4 evőkanál olaj vagy olívaolaj
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1/2 zöldpaprika apróra vágva (opcionális)
2 hámozott, kimagozott paradicsom apróra vágva
1/2 teáskanál sáfránypor vagy 2 tasak por alapú, sáfrányos fűszerkeverék
2 csésze rizs
4 csésze forró víz
1/4 csésze apróra vágott "cheiro-verde" (petrezselyem és újhagyma zöldje)
4 evőkanál olaj vagy olívaolaj
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1/2 zöldpaprika apróra vágva (opcionális)
2 hámozott, kimagozott paradicsom apróra vágva
1/2 teáskanál sáfránypor vagy 2 tasak por alapú, sáfrányos fűszerkeverék
2 csésze rizs
4 csésze forró víz
1/4 csésze apróra vágott "cheiro-verde" (petrezselyem és újhagyma zöldje)
Hol találhatók hozzávalók
A csirkét és a rizst általában minden élelmiszerboltban vagy piacon megtalálod. A sáfrányt és a fűszereket fűszerboltokban vagy nagyobb élelmiszerboltokban érdemes keresni. A "cheiro-verde" (friss petrezselyem és újhagyma zöldje) a zöldséges standokon vagy a nagyobb szupermarketekben kapható.
Elkészítés módja
- Fűszerezd a csirkedarabokat sóval és borssal ízlés szerint
- Egy nagy edényben melegítsd fel az olajat vagy olívaolajat közepes lángon
- Pirítsd meg a csirkedarabokat minden oldalukon
- Vedd ki a csirkét az edényből és tedd félre
- Ugyanabban az edényben add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold, amíg áttetszővé válik
- Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a zöldpaprikát (ha használsz), és párold további 2 percig
- Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzd, amíg elkezdenek szétesni
- Keverd hozzá a sáfrányport vagy a por alapú fűszerkeveréket, jól keverd össze
- Tedd vissza a csirkedarabokat az edénybe, keverd össze a pirított alapanyagokkal
- Add hozzá a rizst, és jól keverd össze, hogy a szemeket bevonja az alapanyagokkal körülbelül 1 percig
- Öntsd a forró vizet az edénybe, szükség esetén igazítsd a sót
- Amint felforrt, vedd le a lángot alacsonyra, fedd le az edényt, és főzd körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a rizs megfő és a víz felszívódik
- Ellenőrizd, hogy a csirke teljesen megfőtt-e
- Kapcsold le a lángot, keverd bele az apróra vágott "cheiro-verde"-t
- Hagyd a "galinhada"-t fedve pihenni 5 percig tálalás előtt
Észrevételek
A "galinhada" Brazíliában nagyon kedvelt étel, amely a puha csirke és az ízletes rizs finom keverékéről ismert. Az ország sok részén készítik, és ideális egy különleges vasárnapi ebédhez, vagy amikor mindenkit össze kell gyűjteni, egy igazán ízletes, "brazil hangulatú" étkezést kínálva.
A tökéletes "galinhada" elkészítéséhez a legfontosabb, hogy minőségi alapanyagokat használjunk, és lassan főzzük, hogy minden íz jól összeérjen. A sáfrány vagy a "colorau" (paprikakivonat) adja a szép színt és a különleges illatot, az olyan fűszerek pedig, mint a hagyma, a fokhagyma és a "cheiro-verde" (zöldfűszerkeverék), még ízletesebbé teszik az egészet. Akár más hozzávalókat vagy zöldségeket is belevághatsz, de a hagyományos recept önmagában is isteni.
A tökéletes "galinhada" elkészítéséhez a legfontosabb, hogy minőségi alapanyagokat használjunk, és lassan főzzük, hogy minden íz jól összeérjen. A sáfrány vagy a "colorau" (paprikakivonat) adja a szép színt és a különleges illatot, az olyan fűszerek pedig, mint a hagyma, a fokhagyma és a "cheiro-verde" (zöldfűszerkeverék), még ízletesebbé teszik az egészet. Akár más hozzávalókat vagy zöldségeket is belevághatsz, de a hagyományos recept önmagában is isteni.
Értékelések és megjegyzések