Brazilski recept
Domaće jabuke ljubavi s hrskavim crvenim karamelom
Naučite kako pripremiti tradicionalne jabuke ljubavi uz recept za sjajni, hrskavi crveni karamel. Savršen desert za rođendane i prigodna slavlja.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 ml vode
1 kg kristal šećera
12 manjih ili srednjih jabuka, dobro opranih i potpuno posušenih
1 jušna žlica bijelog octa
biljno ulje za premazivanje limova za pečenje
crvena jestiva boja (u prahu ili tekuća)
1 kg kristal šećera
12 manjih ili srednjih jabuka, dobro opranih i potpuno posušenih
1 jušna žlica bijelog octa
biljno ulje za premazivanje limova za pečenje
crvena jestiva boja (u prahu ili tekuća)
Gdje pronaći sastojke
Jabuke potražite na lokalnim tržnicama ili u trgovinama, birajte sorte poput 'Idared' ili 'Jonagold' koje su čvrste. Kristal šećer i bijeli ocat dostupni su u svakoj trgovini mješovitom robom. Jestive boje nađite na odjelu za pečenje kolača u većim supermarketima ili specijaliziranim trgovinama za slastičarsku opremu. Štapiće za sladoled možete kupiti u hobby shopovima ili iskoristiti čiste drvene štapiće za ražnjiće ako su dovoljno debeli.
Upute za pripremu
- Jabuke temeljito operite i obrišite ih kuhinjskom krpom dok ne budu potpuno suhe
- U svaku jabuku zabodite jedan ili dva štapića za sladoled kako biste ih lakše držali tijekom umakanja
- Pripremite limove za pečenje tako da ih lagano premažete s malo ulja kako se karamel ne bi zalijepio
- U lonac stavite šećer, vodu, ocat i crvenu boju
- Sastojke lagano promiješajte, no nakon toga više ne koristite žlicu kako biste spriječili kristalizaciju šećera
- Zagrijavajte na jakoj vatri dok smjesa ne zavrije
- Čim smjesa prokuha, smanjite vatru na srednju jakost i kuhajte oko 25 minuta bez miješanja, dok ne postignete željenu gustoću karamela
- Za provjeru gustoće, vrškom štapića za sladoled zagrabite malo sirupa i nakapajte ga na nauljeni lim
- Ako se kapljica brzo stvrdne u čvrst i hrskav sloj, karamel je spreman
- Jabuke primite za štapiće i pažljivo ih umočite u vrući karamel, lagano ih okrećući kako bi se potpuno prekrile
- Gotove jabuke odložite na nauljeni lim i pustite da se glazura potpuno stvrdne prije posluživanja
Napomene
Jabuke ljubavi su kultni brazilski slatkiš koji spaja svježinu jabuka i intenzivnu hrskavost šećerne glazure. Priprema je vrlo jednostavna: šećer se otapa s malo vode, octa i jestive boje dok ne postigne savršenu teksturu stakla. Nakon što umočite jabuke, dobivate neodoljiv desert koji izgleda sjajno i jednako je ukusan. Ovo je idealan odabir za dječje rođendane ili kada želite brzo pripremiti nešto originalno i vizualno atraktivno.
Ocjene i komentari