Brazilski recept
Hrskavi pečeni kasava korijen
Pečeni kasava korijen (manioka) je klasik brazilske kuhinje koji nudi savršen spoj hrskave korice izvana i mekane unutrašnjosti, idealan kao prilog ili grickalica.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1,5 kg kasave (ili 1,2 kg ako je već oguljena)
3 žlice maslinovog ulja
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
3 žlice maslinovog ulja
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Kasavu možete pronaći na odjelima egzotičnog voća i povrća u većim trgovinama mješovitom robom, specijaliziranim trgovinama zdrave hrane ili na tržnicama s ponudom uvoznih namirnica.
Upute za pripremu
- Zagrijte pećnicu na 220 ºC
- Ogulite koru s kasave
- Narežite je na velike komade duljine otprilike 8 cm
- Dobro operite komade pod mlazom tekuće vode
- Stavite kasavu u ekspres lonac
- Prelijte vodom tako da ne prekoračite dvije trećine kapaciteta lonca
- Poklopite i stavite na jaku vatru
- Kada lonac počne ispuštati paru ili zviždati
- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta
- Idealna tekstura je mekana, ali još uvijek dovoljno čvrsta za rezanje
- Ugasite vatru
- Pričekajte da se tlak potpuno ispusti prije otvaranja
- Dobro ocijedite vodu u cjedilu
- Pričekajte da se malo ohladi kako biste mogli rukovati njome
- Namastite veliki lim za pečenje s polovicom maslinovog ulja
- Narežite komade kasave po duljini na pola
- Svaku polovicu narežite na štapiće debljine oko 2 cm
- Rasporedite štapiće po limu za pečenje bez preklapanja
- Prelijte ostatkom maslinovog ulja
- Začinite solju i paprom po ukusu
- Pecite u pećnici oko 40 minuta
- Okrenite štapiće na pola procesa pečenja kako bi ravnomjerno porumenjeli
- Izvadite iz pećnice i poslužite odmah
Napomene
Ovaj recept koristi tehniku kuhanja u ekspres loncu kako bi kasava postala savršeno mekana prije pečenja u pećnici, što rezultira zlatnom bojom i bogatim okusom.
Ocjene i komentari