Brazilski recept
Jednostavna domaća coxinha: provjeren recept (Coxinha prática : receita)
Naučite pripremiti ukusne domaće coxinha zalogaje. Uz lagano tijesto i kremasto punjenje, ovi prženi brazilski specijaliteti osvojit će vas na prvi zalogaj.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1,5 kg kuhanih i usitnjenih pilećih prsa
2 žlice maslinovog ulja
1 manji luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Začini po želji (sol, papar, svježi peršin)
3 žlice krem sira (requeijão)
240 ml vode
480 ml mlijeka
2 kockice mesnog temeljca (s okusom slanine ili rebrica)
120 g kuhanog i zgnječenog krumpira
1 žlica maslaca
320 g pšeničnog brašna
Margarin za premazivanje površine
2 jaja, razmućena
Krušne mrvice za pohanje
Ulje za prženje
2 žlice maslinovog ulja
1 manji luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Začini po želji (sol, papar, svježi peršin)
3 žlice krem sira (requeijão)
240 ml vode
480 ml mlijeka
2 kockice mesnog temeljca (s okusom slanine ili rebrica)
120 g kuhanog i zgnječenog krumpira
1 žlica maslaca
320 g pšeničnog brašna
Margarin za premazivanje površine
2 jaja, razmućena
Krušne mrvice za pohanje
Ulje za prženje
Gdje pronaći sastojke
Piletinu, povrće i mliječne proizvode pronađite na odjelu svježe hrane u lokalnim supermarketima ili na tržnicama. Za 'requeijão' (kremasti brazilski sir) potražite specijalizirane trgovine delikatesama ili koristite krem sir visoke kvalitete kao zamjenu. Temeljac i ostale osnovne namirnice dostupni su u svakoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Za nadjev zagrijte maslinovo ulje u tavi te kratko propirjajte nasjeckani češnjak i luk.
- Dodajte usitnjenu piletinu i začine te pirjajte oko 5 minuta.
- Uklonite s vatre, umiješajte krem sir i stavite nadjev sa strane da se ohladi.
- U većem loncu pomiješajte vodu, mlijeko, kocke temeljca, zgnječeni krumpir i maslac.
- Zagrijte na srednje jakoj vatri i pričekajte da smjesa zakipi.
- Odjednom dodajte pšenično brašno i snažno miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki lonca.
- Prebacite tijesto na glatku površinu koju ste lagano namazali margarinom.
- Mijesite tijesto dok ne postane homogeno, a zatim pustite da se kratko prohladi.
- Uzmite komadić tijesta, oblikujte ga u dlanu, napunite nadjevom i oblikujte prepoznatljivu suzicu.
- Svaku oblikovanu coxinhu umočite u razmućena jaja, a zatim temeljito uvaljajte u krušne mrvice.
- Zagrijte ulje u dubljoj posudi i pržite dok coxinha ne poprimi zlatnožutu boju sa svih strana.
- Izvadite pržene zalogaje i stavite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
Napomene
Coxinha je jedan od najomiljenijih brazilskih slanih zalogaja, idealan za druženja, užinu ili kao brzi snack. Ovaj recept za jednostavnu domaću coxinha pruža jasan postupak kako biste postigli savršen rezultat: tijesto koje je mekano pod zubima i aromatičan nadjev koji se topi u ustima.
Recept je savršen za one koji traže nekompliciran način pripreme kod kuće. Koristeći lako dostupne namirnice i osnovne kulinarske tehnike, čak i početnici mogu postići onaj prepoznatljiv okus autentičnih slanih peciva iz pekarnice.
Recept je savršen za one koji traže nekompliciran način pripreme kod kuće. Koristeći lako dostupne namirnice i osnovne kulinarske tehnike, čak i početnici mogu postići onaj prepoznatljiv okus autentičnih slanih peciva iz pekarnice.
Ocjene i komentari