Brazilski recept
Džem od bundeve s kokosom (Doce de moranga com coco)
Ovaj tradicionalni desert spaja slatkoću bundeve i teksturu kokosa u kremastu slasticu koja je savršena uz komadić svježeg sira.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 šalice šećera
1 litra mlijeka
1 mala bočica kokosovog mlijeka
50 g klinčića
2 prstohvata soli
1,5 kg očišćene i sitno nasjeckane bundeve
100 g naribanog kokosa
1 litra mlijeka
1 mala bočica kokosovog mlijeka
50 g klinčića
2 prstohvata soli
1,5 kg očišćene i sitno nasjeckane bundeve
100 g naribanog kokosa
Gdje pronaći sastojke
Bundevu i osnovne namirnice pronađite na tržnici ili u lokalnim trgovinama mješovitom robom, dok kokosovo mlijeko i naribani kokos potražite na odjelu za azijsku ili egzotičnu hranu. Kao zamjenu za tradicionalni sir minas koristite neutralni svježi kravlji sir.
Upute za pripremu
- Stavite šećer u veliki lonac.
- Zagrijavajte na vatri dok ne dobijete svijetli karamel.
- Dodajte kokosovo mlijeko.
- Ulijte obično mlijeko.
- Umiješajte klinčiće.
- Dodajte sol.
- Kuhajte smjesu na vatri 5 minuta.
- Dodajte nasjeckanu bundevu.
- Neprestano miješajte dok smjesa ne zavrije.
- Smanjite plamen na štednjaku.
- Kuhajte dok se volumen smjese ne smanji za pola.
- Umiješajte naribani kokos.
- Sve sastojke dobro promiješajte.
- Maknite lonac s vatre.
- Pustite da se desert potpuno ohladi.
- Poslužite uz kockice svježeg kravljeg sira.
Napomene
Ovaj recept rezultira bogatom, kremastom slasticom koja savršeno balansira prirodnu slatkoću bundeve s egzotičnom notom kokosa. Riječ je o klasičnom desertu koji se najčešće poslužuje rashlađen, idealno uz dodatak sira koji stvara neodoljiv kontrast okusa.
Ocjene i komentari