Brasiliansk opskrift
Græskardessert med kokos – en lækker hjemmelavet klassiker
En klassisk brasiliansk dessert, der kombinerer den søde smag af græskar med cremet kokos – en perfekt balance til den søde tand.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 cups sukker
1 liter mælk
1 lille dåse kokosmælk
50 g nelliker
2 knivspidser salt
1,5 kg græskar, skrællet og finthakket
100 g revet kokos
1 liter mælk
1 lille dåse kokosmælk
50 g nelliker
2 knivspidser salt
1,5 kg græskar, skrællet og finthakket
100 g revet kokos
Hvor kan ingredienser findes
Græskar (som moranga) findes i de fleste supermarkeder, ofte som hokkaido eller græskartype med fast frugtkød. Kokosmælk findes i asiatiske eller internationale sektioner i større supermarkeder. Nelliker og revet kokos findes i bageafdelingen. Til det klassiske tilbehør (ost), vælg en fast, lidt salt ost, gerne en mild vesterhavsost eller lignende, der kan købes hos enhver lokal osteforhandler eller i osteafdelingen i supermarkedet.
Tilberedningsvejledning
- Kom sukkeret i en stor gryde
- Varm det op ved middel varme, indtil du har en lys karamelliseret sirup
- Tilsæt kokosmælken
- Rør mælken i
- Kom nellikerne i
- Smag til med salt
- Lad det småkoge i 5 minutter
- Vend det finthakkede græskar i
- Rør konstant, indtil blandingen begynder at koge
- Skru ned for varmen
- Lad desserten simre, indtil væskemængden er reduceret til det halve
- Vend den revne kokos i
- Rør alle ingredienserne godt sammen
- Tag gryden af varmen
- Lad desserten køle helt af
- Servér den kold, gerne sammen med små tern af en fast ost
Bemærkninger
Denne opskrift giver en dejlig cremet dessert, der forener græskarets naturlige sødme med kokosnøddeværkets tekstur. Den smager fantastisk, når den serveres kold, gerne med et stykke ost til, da det salte modspil komplimenterer smagsnuancerne på bedste vis.
Vurderinger og kommentarer