Recette brésilienne
Doce de moranga à la noix de coco : une gourmandise brésilienne
Le Doce de moranga com coco est un dessert traditionnel brésilien incontournable, réputé pour son équilibre parfait entre douceur et onctuosité.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
2 tasses de sucre en poudre
1 litre de lait entier
1 petite conserve de lait de coco
50 g de clous de girofle
2 pincées de sel
1,5 kg de citrouille, épluchée et coupée en petits dés
100 g de noix de coco râpée
1 litre de lait entier
1 petite conserve de lait de coco
50 g de clous de girofle
2 pincées de sel
1,5 kg de citrouille, épluchée et coupée en petits dés
100 g de noix de coco râpée
Où trouver les ingrédients
La citrouille (moranga) peut être remplacée par de la courge butternut ou du potiron, disponibles dans toutes les épiceries. Le lait de coco se trouve facilement au rayon exotique des supermarchés. Pour le fromage d'accompagnement, cherchez un fromage de type "Minas" dans les épiceries latino-américaines ; à défaut, un fromage frais peu salé ou un fromage à pâte pressée non cuite fera l'affaire.
Mode de préparation
- Versez le sucre dans une grande casserole
- Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond
- Incorporez le lait de coco
- Ajoutez le lait entier en mélangeant doucement
- Ajoutez les clous de girofle
- Assaisonnez avec les pincées de sel
- Laissez chauffer le tout pendant 5 minutes
- Ajoutez les dés de citrouille
- Mélangez constamment jusqu'à ce que la préparation atteigne l'ébullition
- Réduisez le feu au minimum
- Laissez mijoter jusqu'à ce que le volume de la préparation réduise de moitié
- Incorporez la noix de coco râpée
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients
- Retirez la casserole du feu
- Laissez refroidir complètement à température ambiante
- Servez bien frais, accompagné de cubes de fromage à pâte ferme
Notes
Cette recette permet de réaliser une douceur veloutée qui marie à merveille la tendreté de la courge avec le croquant parfumé de la noix de coco. C'est une fin de repas idéale, surtout dégustée bien fraîche, accompagnée de quelques dés de fromage pour un contraste de saveurs typiquement brésilien.
Évaluations et commentaires