Brazilski recept
Varivo od bamije
Varivo od bamije tradicionalno je jelo brazilskog kuhanja, cijenjeno zbog jednostavnosti, izraženog okusa i lake pripreme.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
200 g bamije, oko 20 komada
1/2 crvene paprike
1/2 ljubičastog luka
1 češanj češnjaka
1 konzerva pelata u kockicama, s tekućinom
2/3 šalice vode
1 žlica maslinova ulja
1/2 žličice sjemenki kumina
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/2 crvene paprike
1/2 ljubičastog luka
1 češanj češnjaka
1 konzerva pelata u kockicama, s tekućinom
2/3 šalice vode
1 žlica maslinova ulja
1/2 žličice sjemenki kumina
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Bamiju potražite na tržnicama, u većim supermarketima ili zamrznutom povrću; papriku, luk, češnjak i rajčicu u odjelu povrća, a kumin i maslinovo ulje među začinima i uljima.
Upute za pripremu
- Operite bamije i pažljivo ih osušite čistom kuhinjskom krpom
- Odrežite vrhove i svaku bamiju narežite ukoso na komade od 1 cm
- Narezanu bamiju ostavite sa strane
- Luk i češnjak nasjeckajte na vrlo sitne komade
- Papriku prepolovite, uklonite sjemenke i polovicu narežite na kockice od 1 cm
- Sjemenke kumina lagano zdrobite u mužaru kako bi pustile aromu
- Zagrijte srednji lonac na srednjoj vatri s maslinovim uljem
- Dodajte luk i papriku
- Začinite prstohvatom soli i pirjajte 3 minute, dok povrće ne uvene
- Dodajte češnjak i zdrobljeni kumin
- Sve miješajte 1 minutu, dok ne zamiriše
- Ulijte vodu i dobro promiješajte kako bi se oslobodio okus s dna lonca
- Umiješajte pelate zajedno s njihovom tekućinom
- Začinite s 1 žličicom soli i crnim paprom po ukusu
- Pustite da smjesa zavrije na srednjoj vatri
- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne
- Stavite narezanu bamiju u lonac
- Kuhajte još 6 minuta, povremeno miješajući, dok bamija ne omekša tek blago
- Izbjegavajte predugo kuhanje kako bi bamija zadržala idealnu teksturu
- Poslužite odmah
Napomene
Ovo varivo spaja posebnu teksturu bamije s aromatičnim, začinjenim umakom, pa je izvrstan prilog uz svakodnevna jela.
Ocjene i komentari