Brazilski recept
Juha od kasave (Sopa de mandioca)
Juha od kasave klasično je jelo brazilske kuhinje, cijenjeno zbog svog okrepljujućeg okusa i jednostavne pripreme.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
100 g slanine narezane na kockice
2 komada dimljene kobasice calabresa
1 komad kobasice paio
1 nasjeckani luk
3 režnja nasjeckanog češnjaka
2 kg kuhane kasave
dovoljna količina vode
papričica cambuci narezana na kockice
1 šalica svježeg začinskog bilja (peršin i vlasac)
origano po ukusu
sol po ukusu
crni papar po ukusu
2 cijela jaja
2 komada dimljene kobasice calabresa
1 komad kobasice paio
1 nasjeckani luk
3 režnja nasjeckanog češnjaka
2 kg kuhane kasave
dovoljna količina vode
papričica cambuci narezana na kockice
1 šalica svježeg začinskog bilja (peršin i vlasac)
origano po ukusu
sol po ukusu
crni papar po ukusu
2 cijela jaja
Gdje pronaći sastojke
Sastojke potražite u specijaliziranim trgovinama delikatesa ili na tržnicama. Kasava (manioka) se može naći u trgovinama egzotičnom hranom, a kao zamjena za calabresu ili paio mogu poslužiti kvalitetne dimljene kobasice ili chorizo.
Upute za pripremu
- Popržite češnjak i luk u loncu.
- Dodajte slaninu, paio i kobasicu calabresa.
- Dobro promiješajte dok se sve ne zapeče.
- Dodajte kuhanu kasavu.
- Prelijte sastojke vodom tako da razina vode bude oko dva prsta iznad smjese.
- Dodajte začinsko bilje, papričicu cambuci, origano, sol i crni papar.
- Pustite da juha prokuha.
- Razbijte dva cijela jaja izravno u lonac.
- Lagano promiješajte kako bi jaja formirala niti u juhi prije posluživanja.
Napomene
Ova izdašna juha savršen je izbor za hladnije dane. Kombinacija kuhane kasave s dimljenim suhomesnatim proizvodima stvara bogatu i kremastu bazu, čineći ovo jelo potpunim i vrlo praktičnim obrokom.
Ocjene i komentari