Brazilski recept
Tradicionalno domaće jelo Cozido à Portuguesa
Ovaj klasik s portugalskog govornog područja spaja birano meso i povrće kuhano u bogatom temeljcu. Savršen obrok za obiteljska okupljanja.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1/2 kokoši
300 g govedine
6 kriški pečenog svinjskog lungića
1 svinjska uš
1 svinjska nogica
6 komada svinjske potrbušine (pancete)
1 mesna kobasica (chouriço)
1 krvavica (chouriço de sangue)
1 farinheira (tradicionalna portugalska kobasica)
1 ili 2 kelja
Mrkva
Krumpir
Repa
Riža
Sol
Voda za kuhanje
300 g govedine
6 kriški pečenog svinjskog lungića
1 svinjska uš
1 svinjska nogica
6 komada svinjske potrbušine (pancete)
1 mesna kobasica (chouriço)
1 krvavica (chouriço de sangue)
1 farinheira (tradicionalna portugalska kobasica)
1 ili 2 kelja
Mrkva
Krumpir
Repa
Riža
Sol
Voda za kuhanje
Gdje pronaći sastojke
Govedinu, svinjetinu i svježe povrće poput kelja, mrkve, krumpira i repe potražite na lokalnim tržnicama ili u mesnicama. Specijalizirane portugalske kobasice poput chouriço i farinheira najlakše ćete naći u trgovinama delikatesama ili specijaliziranim trgovinama uvoznih europskih namirnica. Ako ne pronađete farinheiru, možete je zamijeniti kvalitetnom dimljenom kobasicom sličnog začinskog profila, no za autentičan okus preporučuje se potražiti originalan proizvod.
Upute za pripremu
- Stavite lonac s posoljenom vodom na štednjak
- Dodajte meso i pustite da se kuha
- Kako meso bude kuhano, vadite ga iz lonca i držite na toplom mjestu
- Nakon što izvadite sve meso, u isti temeljac stavite povrće i kuhajte dok ne omekša
- Za pripremu riže: stavite željenu količinu riže u poseban lonac
- Dodajte dvostruku količinu temeljca od kuhanja mesa u odnosu na rižu
- Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne bude gotova, pazeći da ostane suha i rastresita
Napomene
Cozido à Portuguesa je izdašno i tradicionalno jelo koje okuplja cijelu obitelj za stolom. Priprema uključuje polagano kuhanje raznih vrsta mesa i svježeg povrća, što rezultira nevjerojatno aromatičnim temeljcem i kompletnim, okrepljujućim obrokom.
Ovaj recept je savršen izbor za sve koji traže autentično jelo bogatih okusa, koje u sebi nosi duh brazilske kuhinje s jakim portugalskim utjecajima. Slijedite korake za pripremu ovog slasnog i bogato posluženog jela.
Ovaj recept je savršen izbor za sve koji traže autentično jelo bogatih okusa, koje u sebi nosi duh brazilske kuhinje s jakim portugalskim utjecajima. Slijedite korake za pripremu ovog slasnog i bogato posluženog jela.
Ocjene i komentari