Resep Khas Brasil
Biscoitos Beijos de Moça: Resep Kue Kering Renyah dan Lumer
Camilan klasik khas Brasil berupa kue kering mentega yang renyah dengan isian cokelat lumer yang bikin ketagihan. Cocok untuk teman ngeteh atau bingkisan manis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1/2 cup tepung maizena
1/2 cup tepung terigu protein sedang
1/2 cup gula halus
100 g margarin tanpa garam
1/2 cup kacang kenari, cincang halus
100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate)
2 sdm sirup glukosa
3 sdm susu cair full cream
1 sdm mentega tanpa garam (unsalted butter)
1/2 cup tepung terigu protein sedang
1/2 cup gula halus
100 g margarin tanpa garam
1/2 cup kacang kenari, cincang halus
100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate)
2 sdm sirup glukosa
3 sdm susu cair full cream
1 sdm mentega tanpa garam (unsalted butter)
Tempat Menemukan Bahan
Tepung maizena, terigu, dan gula mudah ditemukan di supermarket lokal atau toko bahan kue terdekat. Untuk kacang kenari (walnut), cari di bagian kacang-kacangan atau toko bahan kue premium. Cokelat masak pekat tersedia di rak bahan kue supermarket besar; pilih jenis 'dark compound' atau 'couverture' sesuai selera. Sirup glukosa bisa ditemukan di toko bahan kue (Tbk) dalam kemasan botol atau jeriken kecil. Margarin dan mentega tersedia luas di bagian pendingin supermarket.
Cara Memasak
- Campurkan tepung maizena, tepung terigu, gula, margarin, dan kacang kenari dalam wadah hingga adonan menyatu dan bisa dipulung
- Panaskan oven pada suhu 180°C (api sedang)
- Siapkan loyang dengan mengoleskan sedikit margarin dan taburan tepung tipis-tipis
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu tata di atas loyang yang sudah disiapkan
- Panggang selama kurang lebih 10 menit atau sampai biskuit terlihat kecokelatan keemasan
- Sembari menunggu biskuit, buat isian cokelat dengan melelehkan cokelat cincang, sirup glukosa, susu, dan mentega menggunakan teknik tim (banho-maria)
- Aduk perlahan terus-menerus hingga tekstur krim cokelat menjadi kental dan halus
- Angkat isian dari api dan biarkan suhunya menurun atau hangat kuku
- Setelah biskuit dingin, ambil dua buah biskuit, olesi isian cokelat di tengahnya, lalu tangkupkan
Catatan
Beijos de Moça adalah kue kering legendaris dari Brasil yang dicintai karena teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang lumer di mulut. Kombinasi kerenyahan biskuit dan krim cokelat menjadikannya suguhan istimewa, mulai dari camilan sore yang santai hingga sajian di hari perayaan. Resep praktis ini memudahkan Anda untuk membuat kudapan lezat ini langsung di dapur sendiri.
Ulasan dan Komentar