Ricetta brasiliana
Gnocchi di ricotta fatti in casa: una ricetta semplice e golosa
Prepara degli gnocchi leggeri e saporiti con ricotta e spinaci. Una ricetta facile e veloce perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
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Ingredienti
1 tazza di spinaci cotti e ben strizzati
300 g di ricotta fresca ben scolata e passata al setaccio
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
300 g di ricotta fresca ben scolata e passata al setaccio
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di farina 00
1 uovo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Gli ingredienti base per questa ricetta si trovano facilmente in qualsiasi supermercato italiano. Per la ricotta, scegli quella di banco frigo o fresca di caseificio per una consistenza più asciutta. Il Parmigiano Reggiano grattugiato si trova ovunque, ma preferisci un pezzo da grattugiare al momento per un gusto più intenso. La farina 00 è la scelta standard per le preparazioni casalinghe. Gli spinaci freschi si trovano nel reparto ortofrutta, mentre quelli surgelati sono una valida alternativa pratica, purché vengano ben strizzati dopo la cottura.
Procedimento
- Sbollenta gli spinaci in acqua salata per circa 5 minuti
- Scola con cura gli spinaci e tritali finemente al coltello
- In una ciotola capiente, unisci gli spinaci tritati, la ricotta setacciata, l'uovo, il Parmigiano grattugiato, la farina, un pizzico di sale e una macinata di pepe
- Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto
- Forma dei piccoli cilindretti con l'impasto e tagliali a tocchetti per creare gli gnocchi
- Tuffa gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente salata
- Scola gli gnocchi non appena riaffiorano a galla
- Servi gli gnocchi ben caldi condendoli con il tuo sugo preferito, come un classico pomodoro o una salsa cremosa
Note
Gli gnocchi di ricotta sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi di patate, ideali se cerchi un primo piatto leggero, raffinato e facile da realizzare. Grazie alla loro consistenza vellutata e al sapore delicato, si prestano perfettamente a essere conditi con i tuoi sughi preferiti, dai più semplici come un sugo al pomodoro ai più ricchi come una salsa ai formaggi.
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