Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικά νιόκι ρικότας: εύκολα και νόστιμα
Ετοιμάστε ελαφριά και γευστικά νιόκι με ρικότα και σπανάκι. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα ξεχωριστό γεύμα ή δείπνο.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 φλιτζάνι σπανάκι βρασμένο και καλά στραγγισμένο
300 γρ. φρέσκια ρικότα περασμένη από σήτα
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
300 γρ. φρέσκια ρικότα περασμένη από σήτα
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Τη ρικότα και την παρμεζάνα θα τις βρείτε στα ράφια με τα τυροκομικά των σούπερ μάρκετ. Το σπανάκι, το αλεύρι και τα αυγά βρίσκονται στα αντίστοιχα τμήματα οπωροκηπευτικών και βασικών ειδών διατροφής των παντοπωλείων.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βράστε το σπανάκι σε νερό που κοχλάζει με αλάτι για περίπου 5 λεπτά
- Στραγγίστε καλά το σπανάκι και ψιλοκόψτε το
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τη ρικότα, το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι
- Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και σφιχτή ζύμη
- Πλάστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια σχηματίζοντας τα νιόκι
- Βράστε τα νιόκι σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει και μια πρέζα αλάτι
- Αφαιρέστε τα νιόκι από το νερό μόλις ανέβουν στην επιφάνεια
- Σερβίρετε τα νιόκι με τη σάλτσα της αρεσκείας σας, όπως κόκκινη σάλτσα ή σάλτσα τυριών
Σημειώσεις
Τα νιόκι ρικότας αποτελούν μια ελαφριά και απολαυστική επιλογή για όσους αναζητούν μια διαφορετική σπιτική ζυμαρική. Η βελούδινη υφή τους και η ντελικάτη γεύση τους τα καθιστούν εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά νιόκι πατάτας. Η συνταγή αυτή είναι πρακτική για την καθημερινότητα, ικανοποιεί όλα τα γούστα και συνδυάζεται ιδανικά με διάφορα είδη σάλτσας.
Βαθμολογίες & σχόλια