Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget ricotta-gnocchi: lett og smakfull
Lag en luftig og smaksrik gnocchi med ricotta og spinat. En rask og enkel rett som passer perfekt til en spesiell lunsj eller middag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 cup kokt spinat, grundig avrent
300 g fersk ricotta, presset gjennom en fin sikt
60 g revet parmesan
3 ss hvetemel
1 egg
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
300 g fersk ricotta, presset gjennom en fin sikt
60 g revet parmesan
3 ss hvetemel
1 egg
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Du finner fersk ricotta i de fleste velassorterte dagligvarebutikker, ofte i ostedisken eller kjøleskapet med meieriprodukter. Spinat kan kjøpes enten fersk i bunter eller ferdig vasket i poser, og kan enkelt kokes eller dampes. Revet parmesan av god kvalitet anbefales for best smak. Ingredienser som mel, egg og krydder er basisvarer du finner i alle dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Kok spinaten i fosskokende saltet vann i cirka 5 minutter
- Hell av vannet grundig og finhakk spinaten
- Bland den finhakkede spinaten, siktet ricotta, egg, revet parmesan, hvetemel, salt og pepper i en bolle
- Elt deigen forsiktig med hendene til den er jevn og fast
- Form deigen til små kuler som fungerer som gnocchi
- Kok gnocchien i en stor kjele med fosskokende saltet vann
- Løft gnocchien forsiktig ut med en hullsleiv med en gang de flyter opp til overflaten
- Server umiddelbart med din favorittsaus, for eksempel en klassisk tomatsaus eller en kremet ostesaus
Merknader
Ricotta-gnocchi er et lett og deilig alternativ for deg som vil lage italiensk-inspirert pasta fra bunnen av på en litt annen måte. Den fløyelsmyke konsistensen og den delikate smaken gjør denne retten til et fantastisk alternativ til den klassiske potetgnocchien. Denne oppskriften er praktisk å ha i hverdagen, faller i smak hos de fleste, og passer utmerket til mange ulike typer sauser.
Vurderinger og kommentarer