מתכון ברזילאי
סטרוגנוף עוף קרמי ומהיר
הגרסה הברזילאית הקלאסית לסטרוגנוף עוף עשיר וקרמי. ארוחה ביתית מנחמת, מהירה להכנה וטעימה להפליא!
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 חזות עוף חתוכים לקוביות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
3 כפות רסק עגבניות
1 כף חרדל
1 כף קטשופ
1 מיכל שמנת מתוקה (לבישול)
תפוחי אדמה מטוגנים דק (צ'יפס מקלות דק) להגשה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
3 כפות רסק עגבניות
1 כף חרדל
1 כף קטשופ
1 מיכל שמנת מתוקה (לבישול)
תפוחי אדמה מטוגנים דק (צ'יפס מקלות דק) להגשה
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את רוב המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי. את חזות העוף קונים במחלקת הבשר הטרייה או אצל הקצב. עבור 'Batata Palha' (תפוחי אדמה דקים ופריכים), ניתן למצוא אותם לעיתים במדפי המזון האסייתי או הלטיני, או פשוט להשתמש בצ'יפס דק מאוד שנקנה מוכן. השמנת המתוקה זמינה במקררי מוצרי החלב, מומלץ להשתמש בשמנת לבישול בעלת אחוז שומן מתאים למרקם קרמי.
אופן הכנה
- מתבלים את קוביות העוף במלח ובפלפל שחור לפי הטעם
- מחממים מחבת רחבה ומטגנים את העוף על להבה בינונית עד שהוא מזהיב מכל הצדדים
- מוסיפים את רסק העגבניות, החרדל והקטשופ למחבת ומערבבים היטב כדי לצפות את העוף בטעמים
- מבשלים כ-30 דקות, או עד שהעוף רך ומוכן לאכילה
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים פנימה את השמנת המתוקה. מערבבים בעדינות עד לקבלת רוטב סמיך וקרמי
- ממשיכים לבשל על להבה נמוכה מאוד כ-5 עד 10 דקות נוספות, תוך הקפדה לא להגיע לרתיחה
- מגישים את הסטרוגנוף חם, עם תפוחי אדמה דקים ופריכים מעל
הערות
סטרוגנוף עוף הוא מנה אהובה ופופולרית במטבח הברזילאי, הידועה בפשטות שלה ובשילוב הטעמים המאוזן. זוהי מנה מושלמת לארוחת ערב מהירה שכולם יאהבו.
המתכון הזה מתמקד במרקם הקטיפתי והעשיר של הרוטב, תוך שימוש במרכיבים זמינים וטכניקת הכנה ישירה, כך שתקבלו ארוחה ביתית משביעה ללא סיבוכים מיותרים.
המתכון הזה מתמקד במרקם הקטיפתי והעשיר של הרוטב, תוך שימוש במרכיבים זמינים וטכניקת הכנה ישירה, כך שתקבלו ארוחה ביתית משביעה ללא סיבוכים מיותרים.
דירוגים ותגובות