Recette brésilienne
Salade de champignons aux bâtonnets de surimi
Une salade légère et originale qui marie la finesse des champignons de Paris au goût iodé du surimi, relevée par une pointe d'agrumes.
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Ingrédients
8 champignons de Paris
1 tasse d'épinards cuits
4 bâtonnets de surimi
1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe de jus d'orange
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques gouttes de cognac
1 tasse d'épinards cuits
4 bâtonnets de surimi
1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe de jus d'orange
Quelques gouttes de jus de citron
Quelques gouttes de cognac
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez facilement les champignons de Paris et les épinards au rayon frais des supermarchés ou sur les étals des marchés. Les bâtonnets de surimi se trouvent au rayon traiteur ou surgelés (souvent étiquetés 'bâtonnets de la mer'). Le cognac est disponible au rayon spiritueux ou en épicerie fine; si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par une goutte de vinaigre balsamique blanc pour l'acidité.
Mode de préparation
- Faites décongeler complètement les bâtonnets de surimi
- Découpez les bâtonnets en petits tronçons
- Émincez finement les champignons de Paris
- Dans un saladier, mélangez les champignons émincés avec les épinards cuits et les morceaux de surimi
- Ajoutez la mayonnaise légère
- Incorporez le jus d'orange
- Assaisonnez avec les gouttes de citron et le cognac
- Mélangez le tout délicatement
- Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols individuels pour le service
Notes
Cette petite salade est parfaite pour une entrée fraîche ou un accompagnement rapide. L'alliance entre la texture tendre des champignons et le côté marin du surimi, liée par une sauce onctueuse, offre une belle harmonie en bouche.
Évaluations et commentaires