Brasiliansk oppskrift
Soppsalat
En lett og praktisk salat som kombinerer sjampinjong med friskheten fra sjømat og et spesielt sitruspreg.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
8 sjampinjonger
1 kopp kokt spinat
4 pinner av bearbeidet fiskekjøtt (kani-kama)
1 1/2 ss lettmajones
1 ss appelsinjuice
Noen dråper sitron etter smak
Noen dråper konjakk etter smak
1 kopp kokt spinat
4 pinner av bearbeidet fiskekjøtt (kani-kama)
1 1/2 ss lettmajones
1 ss appelsinjuice
Noen dråper sitron etter smak
Noen dråper konjakk etter smak
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du sjampinjong, spinat, lettmajones, appelsinjuice, sitron og konjakk i vanlige dagligvarebutikker, mens kani-kama eller lignende krabbepinner ofte finnes i kjøledisken eller frysedisken hos større supermarkeder og asiatiske matbutikker.
Fremgangsmåte
- La kani-kama-pinnene tine helt
- Skjær pinnene i små biter
- Skjær sjampinjongene i skiver
- Bland de skivede sjampinjongene med kokt spinat og kani-kama-bitene i en bolle
- Tilsett lettmajonesen
- Rør inn appelsinjuicen
- Smak til med dråper sitron og konjakk
- Vend alt forsiktig sammen
- Fordel salaten på tallerkener eller i små serveringsskåler
Merknader
Denne brasilianske oppskriften er et utmerket valg som raskt tilbehør eller som en elegant forrett. Kontrasten mellom soppen og den milde smaken av kani-kama, laget av bearbeidet fiskekjøtt, gir en balansert og svært smakfull rett.
Vurderinger og kommentarer