Recette brésilienne
Cocada de Coco Vert
La cocada de coco vert est une douceur traditionnelle brésilienne, appréciée pour son goût rafraîchissant et sa préparation pratique, utilisant à la fois l'eau et la pulpe fraîche du fruit.
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Ingrédients
1 kilo de sucre cristallisé
2 tasses à thé d'eau de coco
Noix de coco râpée provenant de deux noix de coco vertes
Clous de girofle au goût
2 tasses à thé d'eau de coco
Noix de coco râpée provenant de deux noix de coco vertes
Clous de girofle au goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver des noix de coco vertes fraîches, du sucre cristallisé et des épices dans les supermarchés bien achalandés, les épiceries exotiques ou les marchés locaux spécialisés en produits tropicaux.
Préparation
- Ajoutez l'eau de coco
- le sucre cristallisé et les clous de girofle dans une casserole à fond épais
- Mélangez doucement les ingrédients
- Placez sur le feu et attendez que le sirop commence à bouillir
- Incorporez la noix de coco râpée dans la casserole
- Maintenez la cuisson à feu vif pendant environ 20 minutes
- Remuez le contenu de la casserole occasionnellement pour éviter qu'il n'attache
- Éteignez le feu dès que le mélange obtient une consistance crémeuse
Notes
Cette recette permet de réaliser une cocada authentique, à la texture crémeuse et au parfum marqué. Le point crucial pour réussir ce dessert est de maintenir une cuisson constante afin de garantir que les ingrédients s'incorporent parfaitement.
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