Brasilialainen resepti
Pastel-täyte: calabresa-makkaraa ja juustoa (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
Valmista mehevä ja klassinen calabresa-makkaran ja juuston yhdistelmä pastel-piiraita varten. Tämä nopea täyte on täydellinen välipalaherkku.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
300 g raastettua calabresa-makkaraa
1 pieni sipuli silputtuna
250 g raastettua mozzarellaa tai pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
oreganoa maun mukaan
1 pieni sipuli silputtuna
250 g raastettua mozzarellaa tai pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
oreganoa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Calabresa-makkaraa ja mozzarellaa löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista, usein leikkele- tai juustotiskin läheisyydestä. Jos calabresaa ei ole saatavilla, savuinen chilikoristeltu metwurst tai vastaava savumakkara toimii hyvänä korvikkeena.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna paistinpannu ja lisää raastettu calabresa-makkara sekä silputtu sipuli.
- Kuullota aineksia pannulla hetki, kunnes sipuli on pehmeää ja makkara on saanut hieman väriä.
- Valuta pannun pohjalle kertynyt ylimääräinen rasva huolellisesti pois.
- Siirrä makkaraseos kulhoon ja lisää joukkoon mozzarella.
- Ripottele päälle oreganoa ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään.
- Anna täytteen jäähtyä täysin ennen pastellien täyttämistä, jotta lämpö ei sulata juustoa liian aikaisin.
Havainnot
Tässä täytteessä yhdistyvät savuisen calabresa-makkaran aromit ja sulavan juuston pehmeys. Salaisuus on antaa seoksen jäähtyä huolella ennen täyttämistä; näin juusto ei sula liian aikaisin valmistusvaiheessa ja lopputuloksena on täydellinen rakenne jokaisella puraisulla.
Arviot ja kommentit