Brasilialainen resepti
Kermainen palmito- ja katkaraputäyte pasteliin (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Valmista kermainen pastellitayte selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
Suolaasinha hienonnettua maun mukaan
2 dentes de hienonnettua valkosipulias
100g de tuoretta kermaa ou de caixinha
2 rkl de vehnajauhoja
250g de palmito hienonnettua, cortado em pedaços pequenos
Mustapippuria maun mukaan
Suolaa maun mukaan
1 rkl de voita ou margariinia
1 keskikokoinen hienonnettu sipuli finamente
200ml de täysmaitoa
300g de puhdistettua katkarapua, com casca removida e limpo
2 dentes de hienonnettua valkosipulias
100g de tuoretta kermaa ou de caixinha
2 rkl de vehnajauhoja
250g de palmito hienonnettua, cortado em pedaços pequenos
Mustapippuria maun mukaan
Suolaa maun mukaan
1 rkl de voita ou margariinia
1 keskikokoinen hienonnettu sipuli finamente
200ml de täysmaitoa
300g de puhdistettua katkarapua, com casca removida e limpo
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Kattilassa, Kuullota a sipulia e o valkosipulia na voita até ficarem transparentes
- Lisää o katkarapua e Kypsennä por alguns minuuttia, até mudarem de cor e ficarem rosados
- Junte o palmito hienonnettua e Sekoita hyvin
- Polvilhe a vehnajauhoja sobre os ingredientes na panela e mexa até incorporar
- Aos poucos, lisää o maitoa, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um kreemi tasaiseksi
- Incorpore o kermaa e continue mexendo até ficar bem kermainen
- Mausta com suolaa e mustapippuria maun mukaan
- Kypsennä em miedolla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen, até o täyte engrossar
- Ota pois lämmöltä, lisää a suolaasinha hienonnettua e Sekoita hyvin
- Anna o täyte esfriar completamente antes de usar para rechear os pastéis
Havainnot
kermainen palmito- ja katkaraputäyte pasteliin on kermainen pastellitayte, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan alkuperäisen luonteen ja tutut valmistusvaiheet. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat kermainen pastellitayte ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat kermainen pastellitayte ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit