Brasilialainen resepti
Kotitekoinen fogazza: pehmeä ja uppopaistettu taikina (Fogazza caseira)
Opi valmistamaan herkullista kotitekoista fogazzaa, jossa on pehmeä ja rapea taikina. Täydellinen täytettäväksi suosikkitäytteilläsi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kananmuna
500 g vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
2,5 dl vettä
1 pala (15 g) tuorehiivaa
25 g sokeria
15 g suolaa
500 g vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
2,5 dl vettä
1 pala (15 g) tuorehiivaa
25 g sokeria
15 g suolaa
Mistä löytää ainesosia
Löydät raaka-aineet tavallisista ruokakaupoista. Tuorehiivaa löytyy kylmähyllystä. Jos tuorehiivaa ei ole saatavilla, kuivahiiva käy korvikkeena, jolloin käytä sitä noin 5 g.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita hiiva pieneen osaan jauhoja ja tilkkaan vettä esitaikinan luomiseksi
- Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu
- Lisää loput jauhot, kananmuna, sokeri, suola, öljy ja loput vedestä vähitellen
- Vaivaa hyvin, kunnes saat aikaan tasaisen ja erittäin pehmeän taikinan
- Muotoile haluamasi kokoisia palloja ja anna niiden levätä 15 minuuttia puhtaan keittiöpyyhkeen alla
- Kauli jokainen pallo kaulimella, lisää haluamasi täyte ja sulje reunat tiiviisti kuin valmistaisit pasteijaa
- Aseta fogazzat voidellulle pellille ja anna levätä hetki ennen uppopaistamista
- Paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin, ja valuta talouspaperin päällä
Havainnot
Fogazza on uppopaistettu suolainen leivonnainen, jonka taikina on kevyt ja pehmeä. Se on erittäin suosittu välipala ja tarjottava brasilialaisissa juhlissa. Tässä reseptissä käytetään tuorehiivaa ja yksinkertaista vaivausmenetelmää, mikä takaa kuohkean lopputuloksen, joka sopii täydellisesti yhteen erilaisten perinteisten suolaisten täytteiden kanssa.
Arviot ja kommentit