Brasilialainen resepti
Kotitekoinen riisignocchi (Nhoque de arroz)
Herkullinen riisignocchi valmistuu helposti yksinkertaisista raaka-aineista. Tämä käytännöllinen ja maukas resepti sopii täydellisesti erityiselle päivälliselle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1/2 dl raakaa riisiä
1 kananmuna
1 rkl silputtua persiljaa
1 rkl silputtua korianteria
1/2 rkl silputtua ruohosipulia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
Suolaa maun mukaan
Riittävän määrän vettä riisin keittämiseen
8 rkl kasviöljyä (taikinan valmistukseen ja keitinveteen)
1 kananmuna
1 rkl silputtua persiljaa
1 rkl silputtua korianteria
1/2 rkl silputtua ruohosipulia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
Suolaa maun mukaan
Riittävän määrän vettä riisin keittämiseen
8 rkl kasviöljyä (taikinan valmistukseen ja keitinveteen)
Mistä löytää ainesosia
Löydät raaka-aineet tavallisista ruokakaupoista, kuten S-market tai K-Supermarket. Etsi yrtit ja vihannekset tuoretuoteosastolta ja perusainekset kuivatuotehyllyiltä.
Valmistusmenetelmä
- Keitä riisi suolatussa vedessä, kunnes se on hyvin pehmeää.
- Valuta ylimääräinen vesi tarvittaessa pois.
- Soseuta tehosekoittimessa keitetty riisi, kananmuna, persilja, korianteri ja ruohosipuli tasaiseksi massaksi.
- Siirrä taikina kattilaan.
- Lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen.
- Kypsennä taikinaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se irtoaa kattilan pohjasta ja muodostuu palloksi.
- Mausta suolalla oman maun mukaan.
- Nosta taikina pois liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman.
- Muotoile taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 2 cm paksuisiksi tangoiksi.
- Leikkaa tangot noin 2 cm pituisiksi paloiksi.
- Kiehauta suuressa kattilassa runsaasti suolattua vettä ja noin 4 rkl kasviöljyä.
- Lisää gnocchit kiehuvaan veteen pienissä erissä, etteivät ne tartu toisiinsa.
- Nosta gnocchit pois vedestä heti, kun ne nousevat pintaan, mikä merkitsee niiden olevan kypsiä.
- Valuta kypsät gnocchit ja viimeistele halutessasi paistamalla ne pannulla lopussa öljyssä tai tarjoile suoraan suosikkikastikkeesi kanssa.
Havainnot
Riisignocchi on mielenkiintoinen muunnelma perinteisestä italialaisesta pastasta, joka on sopeutettu brasilialaiseen makuun riisin toimiessa pohjana. Tämä kotitekoinen resepti on erinomainen valinta, kun etsit jotain erilaista, maistuvaa ja suhteellisen helposti valmistettavaa ruokaa. Keitetyn riisin, kananmunan, tuoreiden yrttien ja vehnäjauhojen yhdistelmä tuottaa pehmeitä gnoccheja, jotka sopivat täydellisesti tarjoiltavaksi mieluisan kastikkeen kera.
Arviot ja kommentit