Brasilialainen resepti
Itsetehty perunagnocchi (Nhoque de batata)
Opi valmistamaan pehmeitä ja herkullisia perunagnoccheja alusta alkaen. Perinteinen ja maistuva resepti koko perheen yhteiselle aterialle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
6 keskikokoista perunaa
1 dl vehnäjauhoja
Suolaa maun mukaan
500 g jauhelihaa
1/2 silputtu sipuli
1 rkl oliiviöljyä
2 lihaliemikuutiota
1 tölkki tomaattikastiketta
Raastettua juustoa maun mukaan
1 dl vehnäjauhoja
Suolaa maun mukaan
500 g jauhelihaa
1/2 silputtu sipuli
1 rkl oliiviöljyä
2 lihaliemikuutiota
1 tölkki tomaattikastiketta
Raastettua juustoa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kaikki ainekset löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Calabresa-makkaraa vastaavaa savuista tuoremakkaraa tai reilua juustoa (kuten parmesaania) voi käyttää mielensä mukaan, vaikka alkuperäiset ohjeet ovatkin tässä.
Valmistusmenetelmä
- Keitä perunat vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä
- Kuori perunat ja soseuta ne perunapuristimella niiden ollessa vielä kuumia
- Lisää vehnäjauhot vähitellen ja suola, vaivaten kunnolla tasaiseksi taikinaksi
- Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja muotoile se pötköiksi
- Leikkaa jokainen pötkö noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi
- Kuumenna suuri kattilallinen suolalla maustettua vettä kiehuvaksi
- Kun vesi kiehuu, lisää gnocchit vähitellen ja odota, kunnes ne nousevat veden pintaan
- Valmistele kulho kylmää vettä ja siivilä. Nosta kypsät gnocchit reikäkauhalla ja siirrä ne siivilään lämpöshokkia varten
- Toista prosessi, kunnes kaikki taikina on keitetty
- Valuta gnocchit hyvin ja siirrä ne uunivuokaan
- Silppua sipuli hienoksi ja kuullota se pannulla oliiviöljyssä
- Lisää jauheliha ja lihaliemikuutiot pannulle
- Sekoita hyvin ja lisää tomaattikastike, kun liha on kypsää
- Anna kastikkeen hautua vielä 4 minuuttia
- Kaada lihakastike vuoassa olevien gnocchien päälle
- Ripottele pinnalle raastettua juustoa
- Nosta uuniin gratinoitumaan
- Tarjoile lämpimänä
Havainnot
Perunagnocchi on brasilialaisen keittiön klassikko, jota arvostetaan erityisesti sen pehmeän rakenteen ja lohdullisen maun vuoksi. Tässä kotitekoisessa ohjeessa käydään läpi vaihe vaiheelta, kuinka valmistat täydelliset gnocchit, jotka sopivat täydellisesti erilaisten kastikkeiden kaveriksi. Resepti on erinomainen valinta, kun etsit maistuvaa ja kaikille maistuvaa ruokaa.
Arviot ja kommentit