Brasilialainen resepti
Nopea brasilialainen leipomotyylin pizzataikina (Massa de pizza rápida de padaria e pequenas pizzarias brasileiras)
Klassinen brasilialainen pizzataikina, joka onnistuu nopeasti ja tuo leipomon autenttisen maun kotiisi. Reseptistä riittää jopa seitsemään pizzaan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 litra vettä
2 ruokalusikallista maitojauhetta
2 kg erikoisvehnäjauhoja pizzalle
20 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 ruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista sokeria
15 g kuivahiivaa
2 ruokalusikallista maitojauhetta
2 kg erikoisvehnäjauhoja pizzalle
20 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 ruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista sokeria
15 g kuivahiivaa
Mistä löytää ainesosia
Tavalliset ruokakaupat. Maitojauhe (maitojauhe) löytyy leivontahyllystä. Erikoisvehnäjauhot (vehnäjauho pizzalle) ovat yleisiä myllytuotteita. Korvikkeet: Jos et löydä pizzalle tarkoitettuja erikoisjauhoja, käytä korkeaproteiinista puolikarkeaa vehnäjauhoa (hiivaleipävehnäjauho on paras substituoiva vaihtoehto).
Valmistusmenetelmä
- Yhdistä suuressa kulhossa vesi, sokeri, suola, oliiviöljy ja maitojauhe.
- Liuota kuivahiiva erillisessä astiassa pieneen määrään kädenlämpöistä vettä (varmista, ettei vesi ole liian kuumaa, jotta hiiva ei kuole).
- Anna seoksen levätä muutama minuutti.
- Lisää hiivaseos muiden ainesosien joukkoon suureen kulhoon.
- Lisää vehnäjauhoja vähitellen kulhoon sekoittaen hyvin käsin tai lusikalla.
- Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoaa täysin käsistäsi ja on koostumukseltaan tasaista.
- Vaivaa taikinaa kulhossa tai kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5–10 minuuttia, kunnes rakenne on sileä ja kimmoisa.
- Laita taikina muovipussiin, sulje se tiiviisti ja anna levätä lämpimässä paikassa noin tunti tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Lepäämisen jälkeen ota taikina pussista ja jaa se sopiviin osiin halutun kokoisten pizzojen valmistamiseksi (määrä riittää 7 pizzaan).
- Muotoile jokainen osa palloiksi ja anna niiden levätä vielä 20 minuuttia liinalla peitettynä.
- Kauli jokainen taikinapallo pyöreäksi pohjaksi ja täytä mieleisilläsi täytteillä.
- Paista esilämmitetyssä uunissa haluamassasi lämpötilassa, kunnes pinta on saanut väriä.
Havainnot
Tämä resepti on brasilialaisten leipomoiden tarkoin varjeltu salaisuus, jolla valmistat herkullisen ja uskomattoman nopean pizzapohjan. Se on ihanteellinen valinta niille, jotka etsivät täydellistä tasapainoa rapeutta ja makua. Vain muutamasta raaka-aineesta koostuva ja vaivaton valmistusprosessi tekee tästä reseptistä täydellisen kotileipurille, joka haluaa saavuttaa autenttisen, brasilialaiseen tyyliin valmistetun pizzapohjan hetkessä.
Arviot ja kommentit