Brasilialainen resepti
Appelsiini-rosmariinimarinoitu kananrinta
Tämä appelsiinilla ja rosmariinilla marinoitu kananrinta on kevyt ja aromaattinen valinta, joka tekee arjen ateriasta erityisen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 kpl kanan rintafileitä (noin 200 g kpl)
1 dl siivilöityä appelsiinimehua
1 valkosipulinkynsi
1 oksa tuoretta rosmariinia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl maissitärkkelystä
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria myllystä maun mukaan
1 dl siivilöityä appelsiinimehua
1 valkosipulinkynsi
1 oksa tuoretta rosmariinia
2 rkl oliiviöljyä
2 tl maissitärkkelystä
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria myllystä maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kaikkia ainesosia on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista. Tuoreita yrttejä löydät hedelmä- ja vihannesosastolta, ja maissitärkkelys löytyy yleensä leivontatarvikkeiden tai kuivatuotteiden hyllystä.
Valmistusmenetelmä
- Murskaa valkosipulinkynsi veitsen lappeella kuorimisen helpottamiseksi
- Sekoita kulhossa valkosipuli, rosmariinin oksa, appelsiinimehu ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- Upota kananfileet marinadiin
- Peitä kulho ja anna marinoitua 20 minuuttia huoneenlämmössä
- Nosta fileet marinadista pihdeillä
- Valuta ylimääräinen neste pois
- Kuivaa fileiden pinta talouspaperilla
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä
- Lisää pannulle jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä
- Mausta fileet suolalla
- Aseta fileet pannulle sileämpi puoli alaspäin
- Paista molemmin puolin 2 minuuttia pinnan ruskistamiseksi
- Pienennä lämpö minimiin
- Kypsennä vielä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on kypsää sisältä
- Huomioi lihan paksuus varmistaaksesi tasaisen kypsyyden polttamatta pintaa
- Sekoita maissitärkkelys jäljelle jääneeseen marinadinesteeseen ja mausta suolalla sekä pippurilla
- Siirrä fileet lautaselle ja pidä ne lämpiminä
- Kaada marinadi kuumalle pannulle miedolla lämmöllä
- Raaputa pannun pohjaa silikonilastalla irrottaaksesi paistumisen aikana syntyneet maut
- Sekoita kastiketta jatkuvasti 3 minuuttia, kunnes se sakenee
- Siivilöi kastike poistaaksesi valkosipulin ja rosmariinin palat
- Tarjoile fileet valmiin kastikkeen kera
Havainnot
Appelsiinin raikkauden ja yrttien aromikkaan maun kontrasti nostaa kanan maun uudelle tasolle. Marinointiajan noudattaminen on tärkeää, samoin kuin paistinpannun pohjalle jäävien makujen hyödyntäminen täyteläisen kastikkeen luomiseksi.
Arviot ja kommentit