دستور پخت برزیلی
نوشیدنی گرم و معطر کِنتائو (Quentão tradicional de festa junina)
نوشیدنی کِنتائو یک انتخاب فوق‌العاده و آرام‌بخش برای شب‌های سرد است که با ترکیبی عالی از ادویه‌ها و میوه‌ها تهیه می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ بطری کاشاسا (۶۰۰ میلیلیتر)
۶۰۰ میلیلیتر آب
۵۰۰ گرم شکر
پوست ۲ عدد پرتقال
پوست ۱ عدد لیمو
۵۰ گرم زنجبیل خرد شده
میخک به مقدار لازم
چوب دارچین به مقدار لازم
۱ عدد سیب خرد شده
۶۰۰ میلیلیتر آب
۵۰۰ گرم شکر
پوست ۲ عدد پرتقال
پوست ۱ عدد لیمو
۵۰ گرم زنجبیل خرد شده
میخک به مقدار لازم
چوب دارچین به مقدار لازم
۱ عدد سیب خرد شده
کجا پیدا کنیم
کاشاسا (Cachaça) در فروشگاه‌های تخصصی نوشیدنی موجود است؛ برای سایر مواد از سوپرمارکت‌های محلی و عطاری‌ها استفاده کنید. در صورت عدم دسترسی به کاشاسا، برخی از جایگزین‌ها شامل استفاده از نوشیدنی‌های تقطیری مشابه با پایه نیشکر است، اگرچه طعم اصیل نوشیدنی حفظ نخواهد شد.
روش تهیه
- شکر، پوست پرتقال، پوست لیمو، زنجبیل، میخک و چوب دارچین را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گهگاه هم بزنید تا شکر ذوب شده و کمی کاراملی شود.
- با احتیاط کاشاسا و آب را به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید تا کارامل کاملاً حل شود.
- اجازه دهید نوشیدنی به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
- پس از پایان پخت، مایع را از صافی رد کنید تا ادویه‌ها و پوست میوه‌ها جدا شوند.
- سیب‌های خرد شده را به نوشیدنی صاف شده اضافه کنید.
- در صورت تمایل، قبل از سرو نوشیدنی را روی حرارت بسیار ملایم گرم نگه دارید.
نکات
کِنتائو یک نوشیدنی سنتی برزیلی است که به ویژه در جشن‌های محبوب ژونینا و شب‌های سرد سال جایگاه ویژه‌ای دارد. این نوشیدنی که به طور سنتی با کاشاسا تهیه می‌شود، ترکیبی از ادویه‌های تند و میوه‌هاست که طعمی گرم و دلپذیر به ارمغان می‌آورد. دستورالعمل پیش رو بسیار ساده است و نتیجه نهایی نوشیدنی گوارایی است که می‌توانید آن را طبق سلیقه خود تغییر دهید، مناسب برای دورهمی‌های دوستانه یا لحظاتی آرام و خاص.
امتیازات و نظرات