Brasiilia retsept
Kuivatatud veiseliha kõrvitsas: kreemja täidisega retsept (Carne seca na moranga)
Õppige valmistama traditsioonilist kõrvitsarooga kreemja lihatäidisega, mis on ideaalne erilisteks koosviibimisteks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 kg keedetud, rebitud ja rasvast puhastatud kuivatatud veiseliha
2 hakitud küüslauguküünt
1 pakk rõõska koort (creme de leite)
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 pakk tomatipüreed
1 keskmise suurusega puhastatud kõrvits ilma seemneteta
1 tass kreemjat toorjuustu (requeijão)
Värsket peterselli/murulauku maitse järgi
4 sl oliiviõli
1 riivitud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
1 pakk rõõska koort (creme de leite)
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 pakk tomatipüreed
1 keskmise suurusega puhastatud kõrvits ilma seemneteta
1 tass kreemjat toorjuustu (requeijão)
Värsket peterselli/murulauku maitse järgi
4 sl oliiviõli
1 riivitud sibul
Kust koostisosi leida
Liha ja köögivilju leiate kohalikest toidupoodidest ja turgudelt. Kuivatatud veiseliha (carne seca) puhul võib kasutada veiseliha, mis on soolatud ja kuivatatud (asenduseks sobib ka kvaliteetne soolatud rebitud veiseliha). Requeijão on Brasiilia toorjuust; asenduseks sobib toasoe toorjuust või paksem maitsestamata toorjuustukreem.
Valmistamine
- Lõigake kõrvitsa ülaosale väike kaas ja eemaldage seemned lusika abil
- Peske kõrvits ja kaas hoolikalt puhtaks
- Asetage suur pott veega keema
- Asetage kõrvits aurutamiseks poti kohale nii, et see ei puutuks veega kokku, ja aurutage umbes 30 minutit kuni pehmenemiseni
- Tehke sama ka kõrvitsa kaanega
- Võtke kõrvits aurust välja ja laske veidi jahtuda
- Pange kõrvits kõrvale
- Kuumutage pannil oliiviõli ning praadige küüslauku ja sibulat, kuni need on kuldsed
- Lisage tomatipüree, sool, pipar ja värsked ürdid
- Segage hästi ja lisage rebitud veiseliha
- Kuumutage mõni minut, et maitsed ühtlustuksid
- Segage hulka rõõsk koor ja pool toorjuustu kogusest
- Segage, kuni saate kreemja ja ühtlase täidise
- Määrige ettevaatlikult ülejäänud toorjuust kõrvitsa siseseintele
- Täitke kõrvits liha- ja kastmeseguga
- Kaunistage pealt värskete ürtidega
- Asetage täidetud kõrvits 180 °C eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks või kuni see on korralikult kuum ja kergelt gratineerunud
- Serveerige kohe koos valge riisi või salatiga
Märkused
Kuivatatud veiseliha kõrvitsas on Brasiilia köögi klassika, kus kõrvitsa magusus kohtub soolase ja intensiivse rebitud veiselihaga. See on suurepärane valik neile, kes hindavad praktilisi toite, pakkudes kreemjat tekstuuri ja rikkalikku maitsekooslust. Valmistamisprotsess hõlmab kõrvitsa aurutamist, maitsestatud lihatäidise valmistamist ning seejärel kõrvitsa ahjus järelküpsetamist. See roog sobib suurepäraselt pereõhtusöökideks või erilisteks puhkudeks, pakkudes kõigile nauditava maitseelamuse.
Hinnangud ja kommentaarid