Brasiilia retsept
Tomatisalat basiilikuga (Salada de tomate com manjericão)
Tomatisalat basiilikuga on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse koostisosade lihtsuse ja värske maitse poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
3 küpset tomatit
1 sl jämedat soola
oliiviõli maitse järgi
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
basiilikulehti maitse järgi
1 sl jämedat soola
oliiviõli maitse järgi
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
basiilikulehti maitse järgi
Kust koostisosi leida
Koostisosi leiab tavapärastest toidukauplustest ja turulettidelt. Värske basiiliku puudumisel võib kasutada kuivatatud basiilikut, kuigi värske on optimaalse maitse jaoks tungivalt soovitatav.
Valmistamine
- Peske ja kuivatage tomatid hoolikalt.
- Eemaldage iga tomati ülemine osa.
- Asetage tomat lõikelauale, lõikepind allpool.
- Tehke ristlõiked ja seejärel diagonaalsed lõiked, et saada 8 ühesugust sektorit.
- Asetage tomatitükid sõelale või kurnale, mis on asetatud kausi kohale.
- Puistake neile jämedat soola ja segage hoolikalt, et kõik tükid oleksid kaetud.
- Katke anum toidukile või taldrikuga.
- Pange 24 tunniks külmkappi, et tomatist eralduks vedelik ja tekstuur säiliks.
- Kui on vaja kiiremini serveerida, laske vedelikul eralduda vähemalt 30 minutit.
- Võtke enne serveerimist külmkapist välja.
- Visake kaussi kogunenud vedelik ära.
- Raputage sektoreid õrnalt, et eemaldada liigne jäme sool.
- Asetage tomatid taldrikule.
- Maitsestage lõpetuseks oliiviõli ja musta pipraga.
- Lisage basiilikulehed maitse järgi ja serveerige.
Märkused
Selles valmistusviisis on tomatil kandev roll. Soolaga kuivatamise protsess rõhutab tomati tekstuuri ja intensiivistab maitset, luues kerge ning aromaatse lisandi.
Hinnangud ja kommentaarid