Brazilian recipe
Kiwi Kitchen Braided Pork Loin (Lombo trançado)
O lombo trançado é um classic da Brazilian cooking, unindo o sabor marcante da carne suína com a suculência do abacaxi. It uses New Zealand kitchen wording, metric measures and supermarket-friendly ingredient names.
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Ingredients
2 kg de lombo
250g de bacon fatiado
Tempero completo a gosto
Suco de abacaxi para regar o lombo
1 abacaxi picado em cubinhos
1 pé de alface
250g de bacon fatiado
Tempero completo a gosto
Suco de abacaxi para regar o lombo
1 abacaxi picado em cubinhos
1 pé de alface
Where to find ingredients
Look in supermarkets, fresh food markets, butchers and international aisles. Brazilian items such as polvilho, paio or pé de moleque ingredients may need specialty shops; substitutes only when unavailable.
Preparation method
- Apare as pontas e as laterais do lombo
- Cut a carne em três tiras iguais no sentido do comprimento
- Season as tiras e entrelace-as tinndo uma trança
- Envolva a trança com as fatias de bacon e utilize palitos de dente para fixá-las
- Regue o lombo com o suco de abacaxi e deixe marinar por uma hora
- Cover a carne com papel alumínio
- Put ao forno e retire o papel alumínio após o início do cozimento
- Bake por, no máximo, 1 hora
- Decore o prato com os cubinhos de abacaxi e as folhas de alface antes de servir
Observations
This recipe é ideal para ocasiões especiais. O segredo está na marinada com suco de abacaxi, que garante maciez à carne, enquanto o bacon adiciona um toque defumado irresistível. It uses New Zealand kitchen wording, metric measures and supermarket-friendly ingredient names.
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