Brasilianisches Rezept
Deutscher Apfelkuchen
Ein klassisches Rezept für einen deutschen Apfelkuchen, geschätzt für seinen ausgewogenen Geschmack und die einfache Zubereitung.
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Zutaten
300 g Weizenmehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
2 EL Rotwein (aufgeteilt)
6 säuerliche rote Äpfel (ca. 1 kg)
100 g helle kernlose Rosinen
200 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
2 EL Rotwein (aufgeteilt)
6 säuerliche rote Äpfel (ca. 1 kg)
100 g helle kernlose Rosinen
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt, in Bio-Läden oder auf Wochenmärkten erhältlich. Frische Äpfel findet man saisonal auch in Hofläden.
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker zu einer homogenen Creme verrühren
- Das Eigelb und einen Esslöffel Rotwein unter die Mischung geben
- Das Mehl nach und nach unterrühren
- Den Teig kneten bis er gleichmäßig ist
- Beachten Sie dass der Teig eine eher ölige und klebrige Konsistenz haben wird
- Den Teig in zwei Teile teilen wobei ein Teil 2/3 und der andere 1/3 der Gesamtmenge entspricht
- Beide Teigportionen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Die Äpfel schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden
- Die Apfelscheiben mit dem restlichen Esslöffel Rotwein und den Rosinen vermengen
- Die Mischung kurz dünsten bis die Äpfel weich werden
- Den Boden und den Rand einer Springform mit dem größeren Teil des Teigs auslegen
- Die Apfelfüllung auf dem vorbereiteten Boden verteilen
- Aus dem kleineren Teil des Teigs dünne Rollen formen
- Diese Rollen gitterförmig über die Füllung legen
- Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze backen bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist
Notizen
Dieses traditionelle Dessert vereint einen buttrigen Mürbeteig mit einer süß-sauren Füllung aus Äpfeln und Rosinen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl zu einer Tasse Kaffee oder als besondere Nachspeise.
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