Brasilianisches Rezept
Carne de Onça (Gewürztes Rindertatar)
Die Carne de Onça ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geschätzt für ihre einfache Zubereitung und ihren authentischen, würzigen Geschmack.
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Zutaten
125 g hochwertiges Rindfleisch (3-mal fein durch den Fleischwolf gedreht)
40 g Zwiebel, fein gewürfelt
20 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, fein gehackt
Frische Petersilie, fein gehackt
40 g Zwiebel, fein gewürfelt
20 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, fein gehackt
Frische Petersilie, fein gehackt
Wo man Zutaten findet
Frisches Rinderhackfleisch in bester Qualität ist bei gut sortierten Fleischereien oder an der Fleischtheke im Supermarkt erhältlich. Frische Kräuter und Zwiebeln finden Sie in jeder Gemüseabteilung, dunkles Brot erhalten Sie beim Bäcker Ihres Vertrauens.
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben
- Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
- Das Olivenöl darüber gießen
- Alle Zutaten gründlich vermengen
- bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Die Mischung auf Scheiben von dunklem Brot (Roggenbrot oder Bauernbrot) verteilen
- Vor dem Servieren mit dem gehackten Schnittlauch und der Petersilie bestreuen
Notizen
Dieses Gericht ist eine hervorragende Vorspeise oder ein Snack. Traditionell wird es auf Scheiben von dunklem Brot serviert, um den intensiven Geschmack des gewürzten rohen Rinderhackfleischs perfekt auszubalancieren.
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