Rysáit Brasilaidd
Risoto crempog o berdys (Risoto de camarão)
Mwynhewch risoto berdys hufennog a blasus, wedi’i baratoi gydag arddull syml a chynhwysion fel reis, berdys a palmito ar gyfer pryd arbennig.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 tomato wedi’i dorri’n fân, heb hadau
Persli wedi’i dorri’n fân at flas
1 llwy fwrdd o olew llysiau
1 ewin garlleg wedi’i falu
Halen a phupur du at flas
1 cwpan o palmito wedi’i dorri’n ddarnau
6 llwy fwrdd o reis arboreo neu carnaroli
200g o berdys wedi’u plicio, wedi’u glanhau
1/2 cwpan o bys ffres neu wedi’u rhewi
1 llwy de o nionyn wedi’i dorri’n fân
Persli wedi’i dorri’n fân at flas
1 llwy fwrdd o olew llysiau
1 ewin garlleg wedi’i falu
Halen a phupur du at flas
1 cwpan o palmito wedi’i dorri’n ddarnau
6 llwy fwrdd o reis arboreo neu carnaroli
200g o berdys wedi’u plicio, wedi’u glanhau
1/2 cwpan o bys ffres neu wedi’u rhewi
1 llwy de o nionyn wedi’i dorri’n fân
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r rhan fwyaf o'r cynhwysion yn adrannau cynnyrch ffres ac oergell archfarchnadoedd lleol. Mae 'palmito' yn gynhwysyn Brasil nodweddiadol sydd ar gael mewn siopau bwydydd byd-eang neu adrannau bwydydd sych amgen.
Dull paratoi
- Cynheswch yr olew mewn sosban a ffriwch y nionyn nes ei fod yn dryloyw.
- Ychwanegwch y garlleg a’i goginio am 30 eiliad arall.
- Rhowch y berdys yn y badell a’u coginio nes eu bod yn binc ac yn gadarn, tua 3 i 4 munud.
- Tynnwch y berdys o’r badell a’u rhoi o’r neilltu.
- Yn yr un badell, ychwanegwch y reis a’i ffrio am funud, gan ei droi’n gyson.
- Ychwanegwch lwy o stoc boeth neu ddŵr a choginiwch, gan droi nes bod yr hylif wedi amsugno bron yn llwyr.
- Ailadroddwch y broses, gan ychwanegu stoc fesul tipyn, nes bod y reis yn 'al dente' ac yn hufennog.
- Yn y munudau olaf, ychwanegwch y tomato, y palmito, y pys a’r berdys rydych wedi’u cadw o’r neilltu.
- Cymysgwch bopeth yn dda, addaswch y halen a’r pupur, a gorffennwch gyda phersli ffres.
- Gweinwch yn boeth, wedi’i addurno gydag ychydig mwy o bersli os dymunir.
Sylwadau
Mae'r risoto berdys yn ddysgl glasurol sy’n cyfuno gwead hufennog reis arboreo â blas cyfoethog berdys ffres. Mae’n ddewis perffaith i’r rhai sy’n chwilio am bryd ymarferol ond boddhaol, gan ddefnyddio technegau coginio syml i gyflawni cysondeb berffaith. Mae’r broses yn cynnwys coginio’r reis nes ei fod yn 'al dente', gan ychwanegu’r hylif yn raddol i ddatblygu’r hufenedd naturiol, ac yna ei gyfoethogi â pherlysiau a palmito. Mae’n bryd bwyd sy’n sicr o greu argraff, boed ar gyfer cinio teuluol neu noson fwy ffurfiol.
Graddfeydd a sylwadau