Rysáit Brasilaidd
Escondidinho o Ffagod o Fas a Ddiogelu
Dryslyd "escondidinho" o fadwy a chig ffordd cywarch wedi'i ddiogelu, rysáit glâs, cyflogesol o'r Unol Daleithiau, yn berffaith ar gyfer cinio arbennig.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg o ffordd cywarch buchol mewn rhesynnau
1/2 winwnsyn
1 moron
1 coesyn seleri gyda deilen
2 deisgyn o arlleg
1 litr o ddŵr
1 ddeilen bae
2 ewin cyfan
2 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
5 gronyn o bupur du cyfan
2 llwy fwrdd o olew olewydd
sâl a phupur du wedi'i falu'n ffres i flasu
600 g o fadwy wedi'i groenio
1/2 cwpanaid o broth cywarch
2 tomatoededd aeddfed
1/2 winwnsyn
1/2 cwpanaid o laeth
2 llwy de o bowdr melys
5 rhan o bersli
1 llwy fwrdd o fenyn
1 llwy fwrdd o olew olewydd
3 llwy fwrdd o fara mân cartref
1/4 cwpanaid o gaws parmesan wedi'i gratio'n fân
1 llwy fwrdd o olew olewydd
1/2 winwnsyn
1 moron
1 coesyn seleri gyda deilen
2 deisgyn o arlleg
1 litr o ddŵr
1 ddeilen bae
2 ewin cyfan
2 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
5 gronyn o bupur du cyfan
2 llwy fwrdd o olew olewydd
sâl a phupur du wedi'i falu'n ffres i flasu
600 g o fadwy wedi'i groenio
1/2 cwpanaid o broth cywarch
2 tomatoededd aeddfed
1/2 winwnsyn
1/2 cwpanaid o laeth
2 llwy de o bowdr melys
5 rhan o bersli
1 llwy fwrdd o fenyn
1 llwy fwrdd o olew olewydd
3 llwy fwrdd o fara mân cartref
1/4 cwpanaid o gaws parmesan wedi'i gratio'n fân
1 llwy fwrdd o olew olewydd
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gellir dod o hyd i gig cywarch, fadwy, a'r cynhwysion coginio eraill yn y mwyafrif o archfarchnadoedd a siopau llysieuol lleol.
Dull paratoi
- Sesnwch y cig cywarch â halen a phupur du
- Golchwch y moron a'r seleri
- Torrwch y moron yn 3 darn a'r seleri yn ddarnau o 5 cm
- Plenwch a thorrwch y winwnsyn yn ei hanner
- Sicrhewch y ddeilen bae gyda'r ewin cyfan i un hanner y winwnsyn
- Malwch y deisgyn o arlleg gyda'r ochr ddisgl y cyllell a thaflwch y plisgyn
- Cynheswch sosban pwysau (heb glawr) dros wres canolig
- Arllwyswch 1 llwy fwrdd o olew olewydd a brownwch y cig cywarch mewn dognau am 3 munud ar bob ochr
- Trosglwyddwch y cig cywarch wedi'i frownio i bowlen
- Ailadroddwch y broses gyda gweddill y cig, gan ychwanegu ychydig o olew olewydd bob tro
- Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch y finegr gwin gwyn yn raddol, gan grafu gwaelod y sosban i doddi unrhyw beth wedi'i losgi
- Dychwelwch y darnau cig cywarch i'r sosban
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i bigo, y moron, y seleri, y deisgyn o arlleg a'r gronynnau o bupur du
- Gorchuddiwch â dŵr, cau'r sosban a chynyddu'r gwres
- Cyn gynted ag y bydd y sosban yn canu, gostyngwch y gwres a choginiwch am 45 munud
- Diffoddwch y gwres a disgwyliwch i'r holl bwysau ddianc cyn agor y sosban
- Gan ddefnyddio gefail, trosglwyddwch y cig cywarch i blât
- Sefwch y hylif coginio i mewn i bowlen a'i neilltuo ar gyfer paratoi arall
- Diogelu'r cig o'r cywarch gyda dwy fforch, gan waredu'r braster ac esgyrn
- Torrwch y fadwy yn ddarnau mawr o 8 cm
- Rhowch y fadwy yn y sosban pwysau, gorchuddiwch â dŵr heb fod yn fwy na 2/3 o gapasiti'r sosban
- Cau'r sosban a'i roi dros wres canolig
- Pan fydd yn dechrau canu, gostyngwch y gwres a choginiwch am 20 munud
- Tra bod y fadwy yn coginio, paratowch y cynhwysion eraill
- Golchwch, sychwch a thorrwch y tomatoededd yn eu hanner, tynnwch yr hadau a'u disio'n ddarnau o 0.5 cm
- Golchwch, sychwch a disio'r persli'n fân
- Plenwch a disio'r hanner winwnsyn yn fân
- Ar ôl 20 munud o goginio'r fadwy, diffoddwch y gwres a disgwyliwch i'r pwysau ddianc cyn agor y clawr
- Trosglwyddwch y fadwy wedi'i goginio i ridyll a'u gadael i ddraenio'n dda
- Rhowch y fadwy wedi'i goginio mewn powlen, ychwanegwch y menyn a'r llaeth
- Sesnwch â halen a phupur i flasu a thrydarwch â chymysgydd nes cael hufen llyfn (neu'i falu â fforch)
- Mewn powlen, cymysgwch y powdr melys â'r broth cywarch neilltuedig
- Rhowch sosban ganolig dros wres canolig
- Arllwyswch 1 llwy fwrdd o olew olewydd, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i disio a'i ffrio am 3 munud nes ei fod yn gwywo
- Ychwanegwch y tomatoededd wedi'i ddisio a'i droi am 2 funud, gan wasgu'r darnau tomato gyda'r llwy i'w diddymu
- Ychwanegwch y cig cywarch wedi'i ddiogelu a'r gymysgedd o broth â phowdr melys
- Trowch am 1 munud a diffoddwch y gwres
- Ychwanegwch y persli wedi'i ddisio, sesnwch â halen a phupur i flasu
- Cynheswch y popty i 220 ºC (gwres uchel)
- Menywch ddysgl pobi gyda 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Dosbarthwch y cig cywarch wedi'i ddiogelu ar waelod y ddysgl pobi
- Gorchuddiwch y cig â'r mwydion fadwy a'i lyfnhau â sbatwla
- Chwipiwch y bara mân a'r caws parmesan wedi'i gratio dros y mwydion
- Rhowch y ddysgl pobi yn y popty am tua 20 munud, neu nes ei bod yn frown
- Gweinwch yn syth wedyn
Sylwadau
Mae "Escondidinho" o Fadwy a Chig Ffordd Cywarch wedi'i Ddiogelu yn bryd clasurol o goginio Unol Daleithiau, yn adnabyddus am ei gyfuniad anorchfygol o flasau a gweadau. Mae hufenogwch y mwydion fadwy yn cyferbynnu'n berffaith â suddogoldeb y cig cywarch wedi'i ddiogelu a'i ffrio, gan greu pryd cyflogesol a chofiadwy.
Mae'r rysáit hon yn ddelfrydol ar gyfer rhannu gyda theulu a ffrindiau, boed yn ginio Sul neu achlysur arbennig. Mae'r paratoi, sy'n cynnwys coginio'r cig cywarch mewn popty pwysau i'w ddiogelu'n hawdd a choginio'r fadwy nes ei bod yn feddal, yn arwain at bryd blasus ac apelgar yn weledol, wedi'i goroni â chramen euraidd o fara mân a chaws parmesan.
Mae'r rysáit hon yn ddelfrydol ar gyfer rhannu gyda theulu a ffrindiau, boed yn ginio Sul neu achlysur arbennig. Mae'r paratoi, sy'n cynnwys coginio'r cig cywarch mewn popty pwysau i'w ddiogelu'n hawdd a choginio'r fadwy nes ei bod yn feddal, yn arwain at bryd blasus ac apelgar yn weledol, wedi'i goroni â chramen euraidd o fara mân a chaws parmesan.
Graddfeydd a sylwadau