Rysáit Brasilaidd
Crampawn yn y Pwmpen (Camarão na moranga: receita e prática)
Darganfyddwch sut i baratoi'r ddysgl Brasilianeg glasurol hon, sy'n cyfuno corgimychiaid suddlon mewn saws hufennog o fewn pwmpen wedi'i rostio.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
5 tomato wedi'u plicio a'u deisio
6 ewin garlleg wedi'u malu
Coriander ffres wedi'i dorri
1 llwy de o bowdr cyri
Halen i flasu
1 lemwn
3 llwy fwrdd o fargarîn
1 pot o 'requeijão' hufennog (caws hufennog llyfn)
Pupur 'cheiro' wedi'i dorri
1 kg o gorgimychiaid wedi'u glanhau
1 tun o hufen dwbl (creme de leite)
3 nionyn mawr wedi'u gratio
Perlysiau ffres (cheiro verde) wedi'u torri
1 bwmpen ganolig
50 ml o gognac
6 ewin garlleg wedi'u malu
Coriander ffres wedi'i dorri
1 llwy de o bowdr cyri
Halen i flasu
1 lemwn
3 llwy fwrdd o fargarîn
1 pot o 'requeijão' hufennog (caws hufennog llyfn)
Pupur 'cheiro' wedi'i dorri
1 kg o gorgimychiaid wedi'u glanhau
1 tun o hufen dwbl (creme de leite)
3 nionyn mawr wedi'u gratio
Perlysiau ffres (cheiro verde) wedi'u torri
1 bwmpen ganolig
50 ml o gognac
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Mae'r holl gynhwysion ar gael mewn archfarchnadoedd mawr yn yr adrannau cynnyrch ffres a nwyddau sych. Gallwch ddod o hyd i 'requeijão' mewn siopau bwydydd byd-eang (y gellir ei ddisodli gan gaws hufennog llyfn os oes angen). Defnyddiwch gorgimychiaid wedi'u rhewi neu ffres o'r adran bysgod.
Dull paratoi
- Ffriwch y garlleg a'r nionyn
- Browniwch y garlleg yn y fargarîn
- Ychwanegwch y nionod wedi'u gratio a'u ffrio nes eu bod yn dryloyw
- Coginio'r corgimychiaid
- Ychwanegwch y corgimychiaid wedi'u glanhau at y gymysgedd, sesnwch â halen a ffriwch am ychydig funudau nes eu bod yn binc
- Gadewch y corgimychiaid o'r neilltu
- Fflambé y corgimychiaid
- Cynheswch y cognac mewn padell ffrio
- Gofalwch wrth danio a fflambéio'r corgimychiaid
- Pan fydd y fflam yn diffodd, ychwanegwch y powdr cyri, y tomato, y coriander a'r pupur cheiro
- Cymysgwch yn dda
- Ychwanegwch yr hufen dwbl
- Lleihau'r gwres ac ychwanegu'r hufen dwbl, gan droi yn gyson
- Coginiwch am ychydig funudau heb adael i'r saws ferwi
- Diffoddwch y gwres a gadewch i'r gymysgedd orffwys
- Paratoi'r bwmpen
- Golchwch a sychwch y bwmpen
- Gyda chyllell finiog, torrwch 'gaead' ar ben y bwmpen
- Gyda llwy, tynnwch y hadau a'r ffibrau, gan adael haen denau o gnawd ar y waliau
- Sychwch tu mewn y bwmpen gyda lliain llaith
- Iro a llenwi
- Taenwch y 'requeijão' ar hyd tu mewn y bwmpen
- Llenwch y bwmpen gyda'r cymysgedd corgimychiaid
- Rhowch y caead yn ôl ar ben y bwmpen a'i lapio'n gyfan gwbl mewn ffoil alwminiwm
- Pobi'r bwmpen
- Pobwch mewn baddon dŵr (bain-marie) am tua 1 awr, nes bod y bwmpen yn feddal pan gaiff ei phigo â fforc
- Os oes angen, gorchuddiwch eto a phobwch nes cyrraedd y gwead delfrydol
Sylwadau
Mae Crampawn yn y Pwmpen yn ddysgl arwyddluniol o Brasil, sy'n priodi blas y corgimychiaid â melyster tirion y bwmpen. Mae'n ddewis hynod ddeniadol ar gyfer achlysuron arbennig, gan gynnig cyflwyniad trawiadol a blas bythgofiadwy. Mae'r broses yn cynnwys ffrio'r corgimychiaid gyda sesnin, eu fflambé gyda chognac, a'u pobi o fewn y bwmpen wedi'i llenwi â saws hufennog cyfoethog. Y canlyniad yw cytgord perffaith o flasau a gweadau sy'n sicr o greu argraff.
Graddfeydd a sylwadau