Rysáit Brasilaidd
Berdys arddull Bahia (Camarão à moda baiana)
Mae'r Berdys arddull Bahia hwn yn ddysgl Brasilianeg glasurol, sy'n cyfuno blas nodedig olew dendê â suddlondeb bwyd môr mewn paratoad cartrefol ac anorchfygol.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg o ferdys wedi'u glanhau
Halen i flasu
Pupur du i flasu
Sudd leim i flasu
Perlysiau ffres (cheiro-verde) wedi'u torri'n fân i flasu
1 kg o domatos, wedi'u plicio a heb hadau
2 lwy fwrdd o olew soia
2 i 3 llwy fwrdd o olew dendê
Llaeth cnau coco i flasu
Halen i flasu
Pupur du i flasu
Sudd leim i flasu
Perlysiau ffres (cheiro-verde) wedi'u torri'n fân i flasu
1 kg o domatos, wedi'u plicio a heb hadau
2 lwy fwrdd o olew soia
2 i 3 llwy fwrdd o olew dendê
Llaeth cnau coco i flasu
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Mae berdys ffres ar gael yn yr adran bysgod yn eich archfarchnad leol neu gan bysgotwyr. Mae olew dendê (olew palmwydd coch) yn gynhwysyn hollbwysig ar gyfer y blas dilys hwn; gallwch ei gael mewn siopau bwydydd byd-eang (world foods) neu siopau arbenigol sy'n gwerthu cynnyrch Affricanaidd neu Ladin-Americanaidd. Os na allwch ddod o hyd i 'cheiro-verde', gallwch ddefnyddio cyfuniad o bersli a choriander ffres fel amnewidyn addas.
Dull paratoi
- Dechreuwch drwy lanhau'r berdys yn drylwyr, gan dynnu'r plisgyn a'r gwythiennau, a'u golchi o dan ddŵr oer
- Sesnwch y berdys gyda halen, pupur, sudd leim, a'r perlysiau ffres, a gadewch iddynt farinadu am ychydig funudau
- Cynheswch yr olew mewn sosban a ffriwch y berdys nes eu bod nhw'n frown euraidd
- Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri i'r sosban a choginiwch nes eu bod yn dadfeilio i greu saws cyson
- Arllwyswch y llaeth cnau coco i mewn, gorchuddiwch y sosban yn dynn, a choginiwch dros wres isel am tua 10 munud er mwyn i'r blasau gymysgu'n dda
- Gorffennwch drwy ychwanegu'r olew dendê ac addaswch y sesnin pupur yn ôl eich chwaeth cyn gweini
Sylwadau
Mae'r pryd hwn yn ddewis gwych ar gyfer cinio arbennig llawn cymeriad. Mae'r cyfuniad o laeth cnau coco ac olew dendê yn creu saws trwchus, cyfoethog, sy'n berffaith i'w weini gyda reis gwyn grawn hir wedi'i ferwi'n ysgafn.
Graddfeydd a sylwadau