Brazilský recept
Torta de sonho de valsa (Torta de sonho de valsa)
Tento vrstvený dezert z čokoládových bonbonů je brazilskou klasikou, kterou si oblíbíte pro její krémovou texturu a snadnou přípravu.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 plechovky kondenzovaného mléka
1 balení smetany ke šlehání
500 ml plnotučného mléka
2 vejce
4 polévkové lžíce kakaového prášku (typu nesquik/granko)
4 polévkové lžíce margarínu
4 polévkové lžíce cukru
6 čokoládových bonbonů s oříškovou náplní a vaflemi
1 balení smetany ke šlehání
500 ml plnotučného mléka
2 vejce
4 polévkové lžíce kakaového prášku (typu nesquik/granko)
4 polévkové lžíce margarínu
4 polévkové lžíce cukru
6 čokoládových bonbonů s oříškovou náplní a vaflemi
Kde najít ingredience
Kondenzované mléko a smetanu ke šlehání zakoupíte v běžných potravinových řetězcích v oddělení pečení či trvanlivých mléčných výrobků. Margarín lze v receptu nahradit máslem pro plnější chuť. Specifické bonbony typu 'Sonho de Valsa' jsou brazilskou specialitou; jako náhradu můžete použít kvalitní oplatkové pralinky s čokoládovou polevou a krémovou náplní.
Příprava
- Pro první vrstvu smíchejte jednu plechovku kondenzovaného mléka s polovinou množství mléka.
- Přidejte žloutky ze dvou vajec a dvě polévkové lžíce margarínu.
- Za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud nevznikne hustý krém.
- Hotový krém přelijte do zapékací mísy nebo formy.
- Na krém rovnoměrně rozdělte dva nasekané bonbony a vložte do mrazáku, aby vrstva zpevnila.
- Pro druhou vrstvu smíchejte druhou plechovku kondenzovaného mléka se zbytkem mléka.
- Přidejte zbývající dvě polévkové lžíce margarínu a kakaový prášek.
- Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne krémová čokoládová hmota (brigadeiro), ale nenechte ji příliš zhoustnout.
- Čokoládovou vrstvu opatrně rozetřete na již ztuhlou první vrstvu ve formě.
- Na čokoládovou vrstvu rozmístěte další dva nasekané bonbony.
- Vraťte na krátkou dobu do mrazáku, aby se vrstvy mezi sebou nepromíchaly.
- Pro třetí vrstvu vyšlehejte z bílků tuhý sníh.
- Do sněhu postupně zašlehejte cukr a nakonec jemně vmíchejte smetanu.
- Tuto nadýchanou směs rozetřete na předchozí vrstvy.
- Povrch dozdobte zbývajícími dvěma nasekanými bonbony.
- Dezert vložte do mrazáku a nechte vychladit až do momentu podávání.
Poznámky
Tento dezert se skládá ze tří výrazných vrstev, což z něj dělá ideální volbu pro slavnostnější příležitosti. Klíčem k úspěchu je dodržení dostatečného času chlazení mezi jednotlivými vrstvami, díky čemuž bude výsledná struktura krásně pevná a úhledná.
Hodnocení a komentáře