Brazilský recept
Krémový arašídový dort s křupavou vrstvou (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Objevte tradiční brazilský dezert, který kombinuje dokonale křupavý korpus ze sušenek a bohatou, sametově jemnou arašídovou náplň.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
500 g pražených mletých arašídů
400 g krystalového cukru
400 g kukuřičných sušenek
3 žloutky
3 bílky
1 špetka soli
400 g husté smetany ke šlehání bez syrovátky
250 g změklého nesoleného másla
400 g krystalového cukru
400 g kukuřičných sušenek
3 žloutky
3 bílky
1 špetka soli
400 g husté smetany ke šlehání bez syrovátky
250 g změklého nesoleného másla
Kde najít ingredience
Potřebné suroviny nakoupíte v běžných potravinách a supermarketech v sekcích trvanlivého pečiva, ořechů a mléčných výrobků. Kukuřičné sušenky lze nahradit máslovými sušenkami typu 'petit beurre', pokud kukuřičné nejsou dostupné.
Příprava
- Kukuřičné sušenky rozdrťte na jemnou drť a odložte stranou.
- Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlého a nadýchaného krému.
- Postupně přidávejte žloutky, jeden po druhém, a po každém důkladně zašlehejte.
- Do krému vmíchejte mleté arašídy se špetkou soli, dokud se vše nespojí.
- V čisté míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu.
- Sníh z bílků opatrně vmíchejte do arašídové směsi.
- Jemně zapracujte smetanu a stěrkou směs nadlehčujte, aby zůstala vzdušná.
- Dno zapékací mísy nebo dortové formy pokryjte vrstvou drcených sušenek.
- Na sušenkový základ rozetřete štědrou vrstvu arašídového krému.
- Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, a dort zakončete krémovou vrstvou.
- Povrch můžete ozdobit celými nebo drcenými praženými arašídy.
- Dort nechte v lednici chladit alespoň 4 hodiny, dokud není zcela tuhý.
- Podávejte vychlazený přímo z lednice.
Poznámky
Tento arašídový dort je klasikou brazilské kuchyně, proslulou neodolatelnou hrou chutí a textur. Křupavý základ ze drcených sušenek tvoří dokonalý kontrast k nadýchanému a krémovému arašídovému krému, který vyniká svou intenzivní oříškovou vůní. Je to ideální dezert pro rodinná setkání, oslavy nebo jen jako uklidňující sladká tečka ke kávě. Díky nenáročné přípravě je skvělou volbou pro každého, kdo chce připravit působivý moučník bez zbytečných komplikací.
Hodnocení a komentáře