Brazilský recept
Smažený Quibe
Smažený quibe je absolutní klasika, která si vás získá svou výraznou chutí a překvapivě snadnou přípravou.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 kg mletého hovězího masa
1 kg pšeničného bulguru pro quibe
2 lžíce másla
2 nakrájené cibule
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Čerstvá máta podle chuti
1 kg pšeničného bulguru pro quibe
2 lžíce másla
2 nakrájené cibule
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Čerstvá máta podle chuti
Kde najít ingredience
Bulgur pro quibe (pšeničný bulgur) hledejte v sekcích se zdravou výživou nebo v obchodech s exotickými potravinami pod názvem 'bulgur'. Mleté hovězí maso koupíte v každém řeznictví nebo masném úseku supermarketu – ideální je směs s trochou tuku. Čerstvou mátu najdete v oddělení bylinek nebo na farmářských trzích. Ostatní ingredience jako cibule, máslo a koření jsou běžně dostupné v každém potravinářském obchodě.
Příprava
- Bulgur zalijte vodou a nechte zhruba 3 hodiny bobtnat. Poté vodu slijte a bulgur důkladně vymačkejte rukama nebo v čisté utěrce, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, máslo, cibuli, sůl, pepř a mátu. Vše pořádně propracujte rukama; pro jemnější konzistenci můžete směs krátce projet kuchyňským robotem
- Ze směsi tvarujte typické šišky quibe a smažte je v rozpáleném oleji dozlatova, dokud nebudou pěkně křupavé
Poznámky
Tento recept je ideální pro přípravu domácích quibes, které jsou krásně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř. Tajemství úspěchu spočívá v důkladném namočení pšenice a poctivém kořenění.
Poznámka k přípravě: Pokud máte rádi jemnější strukturu masa a pšenice, po promíchání směs krátce zpracujte v sekáčku nebo kuchyňském robotu.
Poznámka k přípravě: Pokud máte rádi jemnější strukturu masa a pšenice, po promíchání směs krátce zpracujte v sekáčku nebo kuchyňském robotu.
Hodnocení a komentáře