Brazilský recept
Domácí masové krokety: Snadný a chutný recept (Croquete de carne : receita e)
Naučte se připravit křupavé masové krokety, které jsou uvnitř krásně vláčné. Tento tradiční brazilský snack je ideálním pohoštěním pro každou příležitost.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 šálky mléka
4 polévkové lžíce majonézy
2 šálky hladké mouky
sůl podle chuti
nasekaná čerstvá bylinková směs (petrželka a jarní cibulka) podle chuti
500 g mletého hovězího masa
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
2 vejce (na obalování)
strouhanka (na obalování)
rostlinný olej na smažení
4 polévkové lžíce majonézy
2 šálky hladké mouky
sůl podle chuti
nasekaná čerstvá bylinková směs (petrželka a jarní cibulka) podle chuti
500 g mletého hovězího masa
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
2 vejce (na obalování)
strouhanka (na obalování)
rostlinný olej na smažení
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžném supermarketu. Mleté maso hledejte v úseku masny, bylinky a zeleninu v oddělení čerstvých potravin. Jako náhradu za brazilskou bylinkovou směs můžete použít kombinaci hladkolisté petržele a jarní cibulky.
Příprava
- V hrnci smíchejte mléko, majonézu, sůl a nasekané bylinky.
- Směs přiveďte na středním plameni k varu.
- Jakmile začne směs vřít, postupně za stálého míchání přisypávejte hladkou mouku.
- Vařte a míchejte tak dlouho, dokud se těsto zcela nepřestane lepit na stěny hrnce a nevytvoří kompaktní kouli.
- Hotové těsto vyklopte na čistou, chladnou pracovní plochu (ideálně mramorovou desku) a nechte ho vychladnout.
- V jiném hrnci na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
- Na oleji orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte mleté maso, osolte a restujte, dokud není maso propečené a zbavené přebytečné tekutiny.
- Masovou směs nechte krátce vychladnout.
- Orestované maso zapracujte do vychladlého těsta a míchejte, dokud se obě složky rovnoměrně nespojí.
- Ze směsi vytvarujte krokety požadovaného tvaru.
- Připravte si trojobal: v jedné misce rozšlehejte vejce a do druhé nasypte strouhanku.
- Každou kroketu obalte nejprve v rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance tak, aby byla rovnoměrně pokrytá.
- Ve vysokém hrnci nebo fritéze rozehřejte dostatečné množství oleje.
- Krokety smažte v rozpáleném oleji dozlatova a dokřupava.
- Hotové krokety vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Podávejte ještě teplé jako vynikající předkrm či snack.
Poznámky
Masové krokety patří mezi nejoblíbenější brazilské slané pochoutky, které nesmí chybět na žádném večírku, posezení s přáteli či při víkendovém mlsání. Tajemství neodolatelné chuti spočívá v dokonalém kontrastu křupavé krusty a šťavnatého vnitřku z ochuceného mletého masa.
Tento recept vás provede celým postupem, od přípravy hladkého těsta až po finální fritování. Sledujte náš podrobný návod a připravte si doma poctivou delikatesu, na které si zaručeně pochutná celá rodina.
Tento recept vás provede celým postupem, od přípravy hladkého těsta až po finální fritování. Sledujte náš podrobný návod a připravte si doma poctivou delikatesu, na které si zaručeně pochutná celá rodina.
Hodnocení a komentáře