Brazilský recept
Křupavé párky v těstíčku (salsichas empanadas)
Vyzkoušejte tyto oblíbené brazilské párky v těstíčku – jsou krásně křupavé a ideální jako rychlá chuťovka nebo pohoštění na párty.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
3/4 hrnku pšeničné mouky
sůl podle chuti
1/2 hrnku světlého piva
2 lžíce rostlinného oleje
1 bílek vyšlehaný do tuhého sněhu
24 koktejlových párků
rostlinný olej na smažení
sůl podle chuti
1/2 hrnku světlého piva
2 lžíce rostlinného oleje
1 bílek vyšlehaný do tuhého sněhu
24 koktejlových párků
rostlinný olej na smažení
Kde najít ingredience
Pšeničnou mouku, sůl a rostlinný olej koupíte v jakémkoliv běžném supermarketu. Koktejlové párky najdete v úseku uzenin, vybírejte kvalitní mini varianty. Světlé pivo (desítka nebo dvanáctka) koupíte v oddělení nápojů. Pokud hledáte autentické brazilské suroviny, navštivte obchody s latinskoamerickými specialitami, kde bývají k dostání i specifické druhy párků používaných pro tento účel.
Příprava
- V menší misce smíchejte pšeničnou mouku se solí podle chuti
- Do směsi mouky a soli přilijte pivo a rostlinný olej
- Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek
- Mísu přikryjte a nechte těstíčko alespoň 1 hodinu odpočívat v lednici
- Po odležení opatrně vmíchejte sníh z bílku tak, aby těstíčko zůstalo krásně nadýchané
- Na konec každého koktejlového párku napíchněte párátko pro snadnější manipulaci
- Každý párek namočte do těstíčka tak, aby byl rovnoměrně pokrytý ze všech stran
- V hlubším hrnci nebo pánvi rozpalte dostatečné množství oleje
- Párky smažte v rozpáleném oleji dozlatova a dokřupava, občas je opatrně otočte
- Hotové párky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, které vysají přebytečný tuk
Poznámky
Párky v těstíčku, v Brazílii známé jako „bolinhas de salsicha“, jsou naprostou klasikou, kterou najdete na každé oslavě, rodinném setkání nebo jen tak jako rychlou svačinu. Tajemství spočívá v dokonalém kontrastu mezi křupavým obalem a šťavnatou uzeninou uvnitř. Příprava je snadná, suroviny máte pravděpodobně doma a výsledek je vždy sázka na jistotu, která potěší každého hosta.
Hodnocení a komentáře