Brazilský recept
Krémové bramborové kuličky s kuřecím masem a sýrem queijo minas (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Domácí recept na bramborové kuličky plněné trhaným kuřecím masem a sýrem queijo minas, zapečené v jemné omáčce. Ideální chuťovka pro každou příležitost.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 kg kuřecích prsou
1 kg brambor
1 špetka soli (na vaření kuřete)
Sůl dle chuti (na vaření brambor)
1 lžíce másla
1 celé vejce
1 špetka strouhaného muškátového oříšku
kukuřičný škrob podle potřeby pro dosažení správné konzistence těsta
1 plechovka rajčatového pyré (molho de tomate)
1 balení smetany ke šlehání (creme de leite)
50 g strouhaného sýra parmazán
500 g sýra queijo minas fresco
černé olivy nakrájené na kousky (volitelně)
oregano dle chuti
1 kg brambor
1 špetka soli (na vaření kuřete)
Sůl dle chuti (na vaření brambor)
1 lžíce másla
1 celé vejce
1 špetka strouhaného muškátového oříšku
kukuřičný škrob podle potřeby pro dosažení správné konzistence těsta
1 plechovka rajčatového pyré (molho de tomate)
1 balení smetany ke šlehání (creme de leite)
50 g strouhaného sýra parmazán
500 g sýra queijo minas fresco
černé olivy nakrájené na kousky (volitelně)
oregano dle chuti
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech v oddělení čerstvých potravin a trvanlivého zboží. Sýr queijo minas fresco je specifický brazilský čerstvý sýr; jako jeho náhradu lze v českých podmínkách nouzově použít čerstvý farmářský sýr typu queso blanco nebo velmi jemný balkánský sýr, pokud je méně slaný, ideálně však hledejte v obchodech s exotickými potravinami.
Příprava
- Kuřecí prsa uvařte ve vodě se špetkou soli do měkka. Poté je sceďte, natrhejte na vlákna a dejte stranou.
- V hrnci smíchejte trhané kuřecí maso s rajčatovým pyré a několik minut společně povařte. Odstavte.
- Brambory uvařte ve slané vodě, dokud nebudou zcela měkké.
- Brambory slijte a ještě za tepla je prolisujte nebo rozmačkejte vidličkou.
- K rozmačkaným bramborám přidejte máslo, vejce, strouhaný muškátový oříšek a sůl dle chuti.
- Postupně přisypávejte kukuřičný škrob a hněťte, dokud nevznikne pevné a tvárné těsto.
- Z bramborového těsta vytvarujte malé kuličky.
- Sýr queijo minas nakrájejte na malé kostičky.
- Každou bramborovou kuličku naplňte kostičkou sýra queijo minas a případně přidejte kousek krájených oliv.
- Kuličky důkladně uzavřete, aby náplň během tepelné úpravy nevytekla.
- Takto připravené kuličky vyskládejte do zapékací mísy do kruhu.
- Kuřecí směs s rajčatovou omáčkou vložte doprostřed mísy mezi kuličky.
- Vše zalijte smetanou ke šlehání.
- Povrch pokrmu posypte strouhaným parmazánem.
- Dle chuti zasypte oreganem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20–30 minut, dokud povrch nezezlátne a nezapeče se.
Poznámky
Tento recept na kuřecí kuličky představuje klasiku brazilské kuchyně. Jsou ideální volbou pro ty, kdo hledají chutnou a praktickou pochoutku, která skvěle poslouží jako pohoštění pro rodinná setkání, oslavy nebo jako sváteční svačina. Základ kuliček tvoří vláčné bramborové těsto, které v sobě skrývá náplň z trhaného kuřecího masa a sýra queijo minas. Kuličky se následně dusí v bohaté krémové rajčatové omáčce a v závěru se zapečou v troubě. Výsledkem je sytý a uklidňující pokrm, který spojuje jemnost brambor, šťavnatost náplně a rozpuštěný sýr.
Připravte se na to, že své hosty překvapíte touto vynikající specialitou, v níž se snoubí lehkost bramborového těsta s krémovostí omáčky.
Připravte se na to, že své hosty překvapíte touto vynikající specialitou, v níž se snoubí lehkost bramborového těsta s krémovostí omáčky.
Hodnocení a komentáře