Brazilský recept
Kuře v papillote
Kuře v papillote je klasická metoda přípravy, která zachovává šťavnatost masa a koncentruje chutě bylinek a zeleniny. Je to lehká a praktická volba pro každý den.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
4 kuřecí prsní řízky
2 cibule nakrájené na středně velké kostky
16 omytých cherry rajčat
4 snítky tymiánu
1/2 šálku bílého vína
2 čajové lžičky sladké papriky
1/2 čajové lžičky římského kmínu
1/4 šálku olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 cibule nakrájené na středně velké kostky
16 omytých cherry rajčat
4 snítky tymiánu
1/2 šálku bílého vína
2 čajové lžičky sladké papriky
1/2 čajové lžičky římského kmínu
1/4 šálku olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech, v oddělení čerstvé zeleniny, masa a vinotéce.
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 °C
- Odstřihněte čtyři kusy alobalu o délce přibližně 50 cm
- V míse ochuťte kuřecí řízky sladkou paprikou
- Přidejte římský kmín
- Osolte a opepřete
- Koření do masa důkladně vetřete, aby se rovnoměrně rozprostřelo
- Rozprostřete každý kus alobalu na hluboký talíř lesklou stranou nahoru
- Doprostřed každého listu položte jeden kuřecí řízek
- Kolem každého kousku masa rozdělte čtyři rajčata a porci cibule
- Do každého balíčku přilijte dvě polévkové lžíce bílého vína a jednu polévkovou lžíci olivového oleje
- Zeleninu zakápněte trochou olivového oleje a lehce osolte
- Spojte konce alobalu a okraje dobře přehněte, abyste vytvořili vzduchotěsný obal
- Ujistěte se, že balíček zůstal nafouknutý, aby uvnitř mohl cirkulovat pára
- Balíčky vyskládejte na plech a pečte v troubě 20 minut, aby se kuře uvařilo a neztratilo vlhkost
- Vyjměte z trouby a balíčky opatrně otevřete, abyste se nepopálili unikající párou
- Ihned podávejte se zeleninou a šťávou, která se během pečení vytvořila
Poznámky
Tato technika spočívá v pečení kuřete zabaleného v alobalu, díky čemuž se maso dusí ve vlastní šťávě. Výsledkem je aromatický pokrm s křehkým masem a dokonale uvařenou zeleninou.
Hodnocení a komentáře