Brazilský recept
Snadné a rychlé zapečené kuře s bramborovou kaší (Escondidinho de frango e)
Objevte recept na krémové zapečené kuře, které kombinuje šťavnaté maso, rýži a jemnou bramborovou kaši. Tradiční brazilské jídlo pro každou příležitost.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
500 g kuřecích prsou nakrájených na kostky
1 kg brambor
1 polévková lžíce másla
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 nakrájená cibule
6 nakrájených rajčat
1/2 nakrájené papriky
3/4 šálku nasekaných zelených oliv
2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
1 balení cibulové směsi (creme de cebola)
800 ml mléka
3 šálky uvařené rýže
strouhaný sýr mozzarella dle chuti
1 kg brambor
1 polévková lžíce másla
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 nakrájená cibule
6 nakrájených rajčat
1/2 nakrájené papriky
3/4 šálku nasekaných zelených oliv
2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
1 balení cibulové směsi (creme de cebola)
800 ml mléka
3 šálky uvařené rýže
strouhaný sýr mozzarella dle chuti
Kde najít ingredience
Základní suroviny jako brambory, kuřecí maso a zeleninu zakoupíte v jakémkoliv běžném supermarketu. Sýr mozzarella a zelené olivy najdete v sekci mléčných výrobků a konzerv. Cibulovou směs (creme de cebola) lze nahradit směsí sušené cibule s trochou mouky a koření, pokud ji neseženete v mezinárodním koutku.
Příprava
- Brambory uvařte doměkka, poté je rozmačkejte s máslem a připravte hladkou kaši, kterou odložte stranou.
- V hrnci rozpalte olivový olej a nechte na něm zesklovatět nakrájenou cibuli.
- Přidejte kostky kuřecího masa a opečte je dozlatova.
- Vmíchejte nakrájená rajčata, papriku, olivy a koriandr. Krátce společně poduste.
- V samostatné nádobě důkladně rozmíchejte cibulovou směs v mléce.
- Směs mléka a cibulového krému vlijte k opečenému kuřeti.
- Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Zapékací mísu vymažte máslem a začněte s vrstvením pokrmu.
- Na dno rozprostřete vrstvu krémového kuřete.
- Na maso rovnoměrně rozprostřete vrstvu uvařené rýže.
- Následně přidejte vrstvu připravené bramborové kaše.
- Povrch bohatě zasypte strouhanou mozzarellou.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout.
Poznámky
Zapečené kuře, známé jako „escondidinho“, je pilířem brazilské domácí kuchyně, proslulé svou uklidňující kombinací chutí a textur. Tento recept je ideální volbou pro ty, kteří hledají praktické a syté jídlo, které si oblíbí celá rodina. Pokrm se skládá z vrstev šťavnatého trhaného kuřecího masa, lehké rýže a krémové bramborové kaše, vše zapečené pod vrstvou rozpuštěného sýra. Je to všestranné jídlo, které se hodí jak pro běžný oběd, tak pro výjimečné rodinné večeře.
Hodnocení a komentáře