Brazilský recept
Kuřecí prsa marinovaná v pomerančové šťávě s rozmarýnem
Tato kuřecí prsa marinovaná v pomeranči a rozmarýnu jsou lehkou a aromatickou volbou, která promění běžné jídlo ve výjimečný gurmánský zážitek.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 kuřecí prsní řízky (přibližně 200 g každý)
1 hrnek (čajový) pomerančové šťávy (přecezené)
1 stroužek česneku
1 snítka čerstvého rozmarýnu
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 hrnek (čajový) pomerančové šťávy (přecezené)
1 stroužek česneku
1 snítka čerstvého rozmarýnu
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech nebo obchodech s čerstvými potravinami. Čerstvé bylinky a kvalitní olivový olej jsou běžně dostupné v oddělení zeleniny a zdravé výživy.
Příprava
- Stroužek česneku rozmáčkněte plochou stranou nože a oloupejte
- V misce smíchejte česnek, snítku rozmarýnu, pomerančovou šťávu a 1 polévkovou lžíci olivového oleje
- Kuřecí řízky ponořte do marinády
- Nádobu zakryjte a nechte maso odpočívat 20 minut při pokojové teplotě
- Řízky vyjměte z tekutiny pomocí kuchyňských kleští
- Nechte dobře okapat přebytečnou tekutinu
- Povrch řízků osušte papírovou utěrkou
- Velkou pánev rozehřejte na středním plameni
- Do pánve přidejte zbývající polévkovou lžíci olivového oleje
- Řízky osolte
- Položte řízky na pánev hladší stranou dolů
- Každou stranu opékejte 2 minuty, aby se maso zatáhlo
- Snižte plamen na minimum
- Vařte další 3 minuty z každé strany, dokud není maso uvnitř důkladně propečené
- Hlídejte tloušťku masa, abyste zajistili rovnoměrné propečení bez spálení
- Do zbylé marinády vmíchejte kukuřičný škrob a dochuťte solí a pepřem
- Řízky přemístěte na talíř a dejte stranou
- Marinádu nalijte do ještě teplé pánve na mírném ohni
- Silikonovou stěrkou seškrabte výpečky ze dna pánve, aby se uvolnily chutě z masa
- Omáčku míchejte nepřetržitě 3 minuty, dokud nezhoustne
- Omáčku přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili zbytky česneku a rozmarýnu
- Podávejte řízky přelité připravenou omáčkou
Poznámky
Kontrast mezi svěžestí pomeranče a výrazným aroma bylinek pozvedne chuť kuřecího masa na novou úroveň. Dodržení doby marinování je zásadní, stejně jako využití výpeku z pánve k přípravě husté a chutné omáčky.
Hodnocení a komentáře