Recepta brasilera
Salsa de tomàquet casolana (molho de tomate)
Aquesta salsa de tomàquet casolana és un autèntic clàssic de la cuina brasilera; feta amb tomàquets frescos i aromàtics, és ideal per acompanyar pasta i donar un toc especial als teus plats.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 kg de tomàquets madurs (tipus pera o de penjar), tallats per la meitat i sense llavors
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba petita picada
2 dents d'all picats o aixafats
1 pessic de comí
Sal al gust
Alfàbrega fresca al gust
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba petita picada
2 dents d'all picats o aixafats
1 pessic de comí
Sal al gust
Alfàbrega fresca al gust
On trobar ingredients
Per als tomàquets, busca varietats de maduració natural a mercats locals o fruiteries de confiança; el tomàquet tipus pera o el de penjar són ideals per la seva textura. L'oli d'oliva verge extra el trobaràs fàcilment a qualsevol supermercat o cooperativa agrícola. Els alls, la ceba i l'alfàbrega fresca es troben a la secció de fruita i verdura de qualsevol mercat municipal o botiga d'alimentació. El comí el pots adquirir a la secció d'espècies de qualsevol supermercat o mercat de venda a granel.
Mètode de preparació
- Posa els tomàquets en una cassola i deixa'ls coure a foc mitjà fins que quedin ben tendres
- Passa els tomàquets cuits per un passapurés o un colador fi per retirar la pell i obtenir un puré ben llis
- En una altra cassola, escalfa l'oli d'oliva
- Sofregeix la ceba picada i l'all fins que agafin un to daurat suau
- Afegeix el puré de tomàquet i el pessic de comí a la cassola del sofregit
- Deixa-ho coure tot a foc lent durant uns 15 minuts perquè els sabors s'integrin
- Rectifica de sal al teu gust
- Finalitza la recepta afegint l'alfàbrega fresca just abans de servir
Notes
Preparar una salsa des de zero aporta un sabor molt superior a les opcions industrials. Aquesta recepta posa l'accent en la senzillesa i el frescor dels productes de proximitat, oferint una base versàtil i deliciosa per al teu dia a dia.
Valoracions i comentaris